Bol de riz au bœuf et pico de gallo

Un repas complet, riche en protéines, en fibres et en fraîcheur. Idéal pour un dîner rassasiant sans lourdeur.

Ingrédients (2 personnes)

• 125g de riz brun complet (1/2 sachet)

• 200g de haché pur bœuf

• 3 tomates

• 1 oignon

• 1/2 citron vert (jus)

• 1 botte de coriandre

• Guacamole/avocat ou yaourt grec (facultatif)

Préparation

1. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage

2. Faire revenir le haché dans une poêle antiadhésive (ou avec 1 càs d'huile d'olive)

3. Préparer le pico de gallo :

   • Découper les tomates et l'oignon en dés

   • Mélanger et arroser du jus d'1/2 citron vert

   • Hacher la coriandre et ajouter au mélange

4. Dresser les bols avec le riz, le haché, le pico de gallo et ajouter 1 càs de guacamole/d'avocat ou de yaourt grec pour plus d'onctuosité

Tips

Le haché de bœuf peut être remplacé par des haricots rouges ou noirs pour une alternative végétarienne.

Ce bol apporte une bonne combinaison de glucides complexes, protéines animales maigres et crudités riches en micronutriments et en fibres. Parfait pour une satiété durable sans fringale dans l'après-midi/la soirée.

Composition nutritionnelle (par portion)

• Energie : 482 Kcal

• Protéines : 22,5g

• Lipides : 18g

• Glucides : 56g

• Fibres : 8g (recommandations : min. 25-30g/jour)