Programma del Master

Macro e Micronutrienti 

Approfondisce la struttura e la funzione dei principali nutrienti, macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi) e micronutrienti (vitamine e minerali), essenziali per il corretto funzionamento del corpo umano. 

Legislazione e Sicurezza Alimentare, Nuovi Alimenti e Processi Alimentari 

Esamina le normative e i regolamenti relativi alla sicurezza alimentare, con un focus su come garantire prodotti sicuri per il consumo e conformi alle leggi vigenti nel settore alimentare.  

  Fisiologia della Nutrizione

Fornisce una comprensione approfondita dei processi fisiologici legati alla digestione e all'assorbimento dei nutrienti, nonché il loro ruolo nel mantenimento della salute e della prevenzione delle malattie. 

Biochimica della Nutrizione 

Tratta i processi biochimici legati alla nutrizione, tra cui il metabolismo energetico, la sintesi proteica e la regolazione enzimatica. 

Nutrigenomica e Nutrigenetica 

Esplora come la genetica individuale influisce sulla risposta ai nutrienti e come queste conoscenze possano essere utilizzate per personalizzare le strategie nutrizionali. 

L'Intestino: Struttura e Funzioni 

Esplora l'anatomia e le funzioni dell'intestino, con particolare attenzione al suo ruolo nella digestione e nell'assorbimento dei nutrienti. 

Valutazione dello Stato di Nutrizione 

Fornisce strumenti per la valutazione clinica dello stato nutrizionale, includendo tecniche di misurazione antropometrica e analisi bioimpedenziometrica. 

Nutrizione Umana 

Affronta i principi fondamentali della nutrizione applicata all'essere umano, includendo le linee guida dietetiche per la salute e il benessere. 

Nutrizione Clinica Applicata 

Approfondisce le basi della nutrizione clinica applicata, focalizzandosi sulla gestione nutrizionale di pazienti con patologie croniche o acute, come diabete e malattie cardiovascolari. 

Nutraceutici 

Analizza il ruolo dei nutraceutici, ovvero sostanze con effetti benefici sulla salute, e il loro impiego in ambito nutrizionale per migliorare il benessere e prevenire malattie. 

Alimentazione nell'Attività Sportiva 

Approfondisce le specifiche esigenze nutrizionali degli atleti e come la nutrizione può ottimizzare le prestazioni sportive e il recupero fisico. 

Regimi Alimentari Speciali e Regolazione Metabolica 

Studia le diete speciali per persone con condizioni particolari, come le intolleranze alimentari, allergie o malattie metaboliche, e fornisce competenze per gestire queste esigenze specifiche. 

Aspetti Psicologici nell'Alimentazione 

Esplora il legame tra alimentazione e psicologia, inclusi i comportamenti alimentari e i disturbi legati alla sfera emotiva e psicologica.