Oksekød

Marineret oksetyndstegsfilet, vacuumpakket i 4 timer

Langtidsstegt marineret oksetyndstegsfilet. 70°C i 1 time og 50 minutter. Kernetemperatur på 54°C. Hviletid 15 minutter

Brasiliansk ribeyefilet. Skåret ud til 300g bøffer

Amerikansk striplion

Bison entecote på zizzlezone

Færdig stegt bison entrecote på zizzlezone. Personligt synes jeg ikke at der er den store smagsforskel på entrecote fra en bioson og så det amerikanske oksekød jeg havde på daværende tidspunkt.

Hel stegt okse balltip. 4 timer i gasgrillen ved ca. 110°C

Hvidløgsmarineret okseflankesteak på gasgrill

Brasiliansk ribeye på zizzlezone, de er på ca. 300g og fik små 2 minutter på hver side.

Brasiliansk ribeye på zizzlezone, de er på ca. 300g og fik små 2 minutter på hver side.

Brasiliansk ribeye på zizzlezone, de er på ca. 300g og fik små 2 minutter på hver side.

Brasiliansk ribeye på zizzlezone, de er på ca. 300g og fik små 2 minutter på hver side.

Brasiliansk entrecote filet, marineret i 6 timer i vacuum

Brasiliansk entrecote filet, 2 timer ved 100°C på indirekte varme på gasgrill

Brasiliansk entrecote filet, det færdige resultat

Brasiliansk entrecote filet, det færdige resultat, den kunne godt have fået måske kun 1 time og 40 minutter.

Brasiliansk ribeye på zizzle-zone 1½ min på hver side

Den færdige ret: Brasiliansk ribeye. marineret bådekartofler og melonsalat med advokado, ærtesalat og ristede pinjekerner

Brasiliansk entrecote filet med hvidløg, salt og peber

Udskåret brasiliansk entrecote filet, 40 minutter ved 200°C i varmluft