POLLO ASADO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y VERDURAS:

INGREDIENTES:

pollo ( medio pollo )

calabacín ( 1/2 ud )

zanahoria ( 1 ud )

berenjena ( 1/2 ud )

cebolla ( 1 cebolla pequeña )

ajo ( 2 dientes )

tomates ( 1 ud )

vino blanco ( 100 ml )

romero ( al gusto )

tomillo ( al gusto )

aceite de oliva ( al gusto )

sal ( al gusto )


PASOS:

  • Paso 1: Comienza precalentando el horno a 200º C, mientras aliña las piezas de pollo con las hierbas aromáticas y un toque de ajo para que le dé más sabor. En un mortero, añade los dientes de ajo ya pelados, el romero y la rama de tomillo, no olvides incorporar un poco de sal en la base para que sirva de agarre a la hora de moler los ingredientes y no salgan disparados. Maja el conjunto hasta que consigas una pasta cremosa, las hojas del romero siempre te quedarán más enteras al ser de mayor dureza.

Una vez tengas la picada, úntala entre la piel y el músculo del pollo y déjalo reposar mientras preparas el resto de elementos que compondrán este plato. Así va cogiendo sabor y los aromas de las hierbas se van impregando por toda la piel del pollo.

  • Paso 2: Prepara las verduras. Lo ideal es que las cortes en trozos grandes puesto que estarán bastante tiempo cocinándose en el horno junto al pollo. Los calabacines y las berenjenas en rodajas de un centímetro aproximadamente, las zanahorias un poco más finas debido a su dureza, las cebollas en dados y los tomates, si son de tamaño mediano, en cuartos.
  • Paso 3: Elige una fuente de horno lo suficientemente amplia para albergar todos los ingredientes. Rocía un buen chorro de aceite sobre su base, añade las verduras, una pizca de sal, pimienta y remueve muy bien. Ahora coloca las piezas de pollo sobre estas, úntalas con otro poco de aceite, sal y pimienta e introduce la bandeja en el horno.
  • Paso 4: Nada más cerrar la puerta del horno baja la temperatura hasta 180ºC. Cocina tu pollo asado con hierbas aromáticas y verduras durante unos 40 minutos, pasado este tiempo vuelve a subir los grados, pero esta vez hasta los 220ºc, así lograrás que la piel quede churruscadita y crujiente.