Gastronomia de Évora
Ensopado de borrego Como o nome indica, o ensopado de borrego é um guisado bem apurado com muito molho, servido generosamente sobre uma cama de pão caseiro, de preferência alentejano. Muito saboroso e suculento, este prato tradicional é o rei à mesa em ocasiões festivas. Na Páscoa, ganha especial protagonismo.
Sopa de cação
Prato característico do Alentejo constituído por cação, pão e ervas aromáticas, como o coentro ou o poejo.
Sobremesas
As trouxas de ovos são preparadas com ovos e açúcar. Têm o aspeto de rolos amarelos brilhantes, mergulhados numa calda de açúcar. Medem cerca de 5 cm, têm um diâmetro de cerca de 3 cm e pesam 90 g. Para além de vendidas à unidade, apresentam-se em caixas de plástico, baixas e redondas, que contêm o número de trouxas que o cliente deseja comprar.
O bolo de mel de cana da Madeira, ou simplesmente bolo de mel, é um bolo típico da doçaria do arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com mel de cana-de-açúcar, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago