¡El programa definitivo un sistema físico innovador que elimina kilos y remodela su cuerpo!  de forma rápida!

Recetario

 Recetario Definitivo de luisnoelleon_coach

IM/Impactometabólico

Las recetas de luisnoelleon_coach siguen mi ABC de la nutrición. Trabajamos duro no solamente para eliminar el alcohol, el pan, los carbohidratos, los lácteos, los dulces extras y la fruta, sino también para diseñar comidas sabrosas. Nunca se sentirá deprimido con este programa. He probado personalmente cada uno de los platos, como la mayoría de mis clientes. Estoy seguro de que le encantarán.

Las recetas del programa definitivo de luisnoelleon_coach.

CLARAS DE HUEVO REVUELTAS CON HONGOS Y PECHUGA DE PAVO.

“Nunca encontrará claras de huevo revueltas <a solas>. Hemos enriquecido este desayuno con hongos y pechuga de pavo rehogados”.

Creado con:

2 rebanadas de pechuga de pavo.

2 hongos, cortados en juliana.

3 claras de huevo.

1 cucharada de agua.

Pimienta negra al gusto.

Aderezo: ¼ de cucharadita de perejil picado.

Caliente en la sartén antiadherente de 23 cm de diámetro a fuego medio con un chorrito de acetite de oliva. Sofría las dos rebanadas de pechuga de pavo hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retire la pechuga de pavo, coloque seguidamente las tiritas de hongo en la misma sartén y rehóguelas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1- 2 minutos. Retírelas y resérvelas a un lado. Bata las claras de huevo con el agua en un bol pequeño. Sazone al gusto con pimienta. Vierta las claras en la sartén y remueva hasta que estén hechas, aproximadamente 1 minuto o hasta que los bordes empiecen a cuajar. No las cueza demasiado. Coloque las claras revueltas y los hongos en un plato, sazone con perejil y añada las dos rebanadas de pechuga de pavo a un lado.

CLARAS DE HUEVO REVUELTAS CON PAVO PICADO Y TOMATES CORTADOS.

“Este saludable y saciante plato es uno de los favoritos de luisnoelleon_coach. Le proporcionará un desayuno energético y bajo en grasas”.

57 g de pechuga de pavo picada.

Una pizca de cilantro molido.

Una pizca de sal y pimienta.

50 g de tomate fresco cortado a trozos

3 claras de huevo.

1 cucharada de agua.

Caliente en el sartén antiadherente de 23 cm de diámetro a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

Mezcle en un bol muy pequeño la pechuga de pavo picada con el cilantro. Coloque la masa en la sartén y dore durante aproximadamente 1 minuto.

Añada los trozos de tomate y continúe hasta que estén dorados, removiendo frecuentemente. Déjelo cocer durante unos 3 minutos o hasta que esté bien hecho. Retire el pavo y los tomates de la sartén, sin apartarla del fuego.

Bata las claras de huevo con el agua en un bol pequeño. Salpimiente al gusto.

Vierta la mezcla a la sartén y cuézala durante aproximadamente 1 minuto o hasta que los bordes empiecen a cuajar.

Coloque los huevos, el pavo y los tomates en un plato y sírvalo inmediatamente.

CLARAS DE HUEVO CON SALCHICHAS DE PAVO, ESPINACAS Y BROCOLI.

“Creado en San Pedro Cholula, Puebla. México. Supone un pequeño paso hacia un tipo de desayuno distinto. Pruébelo con algunas salchichas de pavo o pechuga de pavo para obtener un plato super saludable”.

3 claras de huevo.

1 cucharada de agua.

Pimienta negra al gusto.

1/4 de taza de hojas de espinacas tiernas, lavadas y cocidas al vapor.

1/4 de taza de ramitos de brócoli cocidos al vapor.

Opción: Sírvala con pechuga de pavo o salchichas de pavo (2 rebanadas y 2 trozos).

Precaliente el horno a 180 grados.

Bata las claras de huevo con el agua en un bol mediano. Sazone al gusto con pimienta. Vierta la mezcla en una cazuela redonda de 15 cm de diámetro especial para horno.

Coloque la espinacas y el brócoli por encima de la mezcla de huevo.

Hornee durante 15 -20 minutos o hasta que el centro esté cuajado. No lo cueza en exceso.

Déjelo enfriar durante unos 2- 3 minutos. Sírvalo Inmediatamente. 

OMELETTE DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS.

“Comer esta hortaliza, que contiene más vitamina C que las naranjas (¡y muchas menos calorías!), es realmente una gran elección. Yo mismo he dado a los pimientos rojos un estatus especial dentro de mi cocina”.

50 g de pimientos rojos asados cortados en juliana.

1 cucharadita de albahaca fresca picada.

3 claras de huevo.

1 cucharada de agua.

Una pizca de pimienta de pimiento rojo.

Precaliente al horno a 180°. Coloque los pimientos y la albahaca en una cazuela de 15 cm de diámetro especial para horno. Bata en un bol mediano las claras de huevo y el agua. Sazone al gusto con pimiento rojo. Vierta la mezcla por encima de los vegetales. Hornéelo durante 15 -20 minutos o hasta que el centro esté cuajado.

OMELETTE DE CHAMPIÑONES Y ESPARRAGOS.

“Acompañar las propiedades diuréticas naturales de los espárragos con unos pocos champiñones, convierte este plato en uno de los verdaderos placeres dentro en tus recetas”.

2 cucharaditas de cebolleta cortadas en rollitos.

50 g de cabeza de champiñones cortadas en finas láminas.

1 cucharada de perejil fresco picado.

50 g de espárragos cocidos al vapor cortados en trocitos.

3 claras de huevo.

1 cucharada de agua.

Pimienta negra fresca molida, al gusto.

Precaliente el horno a 180°. Caliente la sartén antiadherente de 15 cm de diámetro al fuego medio. Coloque las cebolletas y las láminas de champiñones, añada el perejil y déjelo dorar durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Coloque la mezcla de los champiñones en una cazuela de 15 cm de diámetro especial para horno y añada los espárragos cocidos por encima. Bata los huevos junto con el agua en un bol mediano. Sazone con pimienta. Vierta la mezcla por encima de los vegetales y hornee durante 15 -20 minutos, hasta que el centro este cuajado. No lo ase en exceso.

ENSALADA LIGHT DE HUEVO DEFINITIVA DE lUISNOELLEON_COACH

“Éste es el desayuno ideal para llevar. Si dispone del tiempo suficiente, sírvalo encima de una cuna de lechugas variadas”

3 claras de huevo hervidas y cortadas a trocitos.

1/4 de taza de apio picado.

Una cucharadita de mostaza.

1 cucharada de perejil fresco picado.

1 rodaja de pechuga de pavo asado cortado a trozos.

Mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.

BARRITAS DE POLLO CON SÉSAMO

“Este plato es tan fácil es ideal para fiestas. También es perfecto como comida ligera si lo acompaña con brócoli”

113 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en 4 tiras.

1/4 de cucharadita de salsa de soya baja en sodio.

1/4 de cucharadita de mostaza.

1 cucharada de agua.

1 cucharada de cúrcuma.

1 cucharada de semillas de sésamo blancas y negras tostadas.

Marine, en un bol pequeño, el pollo con la salsa de soya, la mostaza, el agua y la cúrcuma durante 1 hora. Cubra el pollo con semillas de sésamo. Precaliente el horno a 180°. Coloque el pollo en una sartén antiadherente especial para horno. Áselo durante 12 – 15 minutos o hasta que las tiras de pollo estén listas.

POLLO REBOSADO CON ALMENDRAS

“Las almendras convierten este plato de pollo corriente en una comida crujiente y nutritiva que contiene buenas dosis de vitamina E y fibra”.

1 clara de huevo.

3 cucharaditas de agua.

Sal y pimienta al gusto.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y aplastada fina.

1/4 de taza de almendras crudas pícadas.

Bata la clara de huevo, el agua, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Sumerja la pechuga de pollo en la mixtura y rebócela con las almendras. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Sofría el pollo por una cara a fuego medio durante 3 minutos. Dele la vuelta y espere otros 3-4 minutos hasta que esté listo.

POLLO CON PESTO DE PIMIENTO ROJO Y ALMENDRA.

¡Quién hubiera dicho que el pollo ofrecía tantas posibilidades! El pimiento rojo aporta a este plato un incentivo añadido además de aportar mucha vitamina C.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y aplastada fina.

2 cucharadas de pesto de almendras y pimiento rojo*.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

1 cucharadita de albahaca fresca picada.

Precaliente el horno a 180°. Coloque la pechuga de pollo en un trozo de papel de aluminio de unos 20 cm. Cubra el pollo con el pesto de pimiento rojo y almendra, el perejil y la albahaca. Enrolle las pechugas y envuélvalas con el papel de aluminio. Coloque el paquete en una cazoleta o plato especial para horno. Hornee durante 25 -30 minutos o hasta que esté listo.

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Y BERENJENA.

“Le encantará este plato alternativo que lleva la firma luisnoelleon_coach. el pollo queda muy bien en esta versión”.

1/4 de taza de cebolla dulce picada.

1 cucharadita de ajo desmenuzado.

100 g de berenjena cortada en dados.

100 g de calabacín cortado en dados.

100 g de pimientos rojos asados cortados en trozos.

2 tomates de pera.

100 g de tomate triturado en conserva.

1 cucharada de hojas de albahaca fresca cortadas finas.

Pimienta negra fresca molida, al gusto.

170 g de pechuga de pollo.

1 clara de huevo.

1 cucharadita de cebolleta cortada fina.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharadita de albahaca fresca picada.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

1 cucharadita de menta fresca picada.

2 gotas de salsa de chile.

Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Sofría la cebolla y el ajo durante 2 -3 minutos, hasta que estén blandos. Añada la berenjena, el calabacín y los pimientos rojos asados. Añada los tomates de pera, el tomate en conserva, la albahaca y la pimienta. Hiérvalo todo al fuego lento durante 15 minutos. Retírenlo y resérvelo a un lado. Vierta en un bol mediano de pollo, la clara de huevo, la cebolleta, la mostaza, la albahaca, el perejil, la pimienta negra y la salsa de chile. Mézclelo bien y amase dos albóndigas. Caliente una satén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Coloque las albóndigas y cuézalas durante 4 -5 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente hasta estén doradas. Vierta la salsa de tomate por encima. Cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 8 -10 minutos, hasta que las albóndigas estén listas. Sugerencia para servir: coloque las albóndigas y la salsa de tomate encima de una cuna de calabacín asado a la parrilla y cortado en juliana.

ROLLITO DE POLLO Y BERENJENA

“Esta versátil receta es muy fácil de preparar, sea al horno o a la parrilla”.

1/2 berenjena pequeña, cortada en láminas de 0,6 cm de grosor, asada a la parrilla hasta que esté tierna.

Una pizca de sal.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y aplastada fina.

25 g de tomate cortado en trocitos.

1 cucharadita de orégano fresco picado.

1 cucharadita de albahaca fresca picada.

Rocíe una cazuela antiadherente con aceite de oliva. Coloque las lámina de berenjena, sálelas ligeramente y áselas hasta que estén blandas y oscuras (aproximadamente 10 minutos). Reserve a un lado. Precaliente al horno a 180°. Coloque las pechugas de pollo encima de un trozo de papel de aluminio de unos 20 cm. Cúbralas con berenjena, el tomate, el orégano y la albahaca. Enrolle la pechuga y envuélvala con el papel de aluminio. Coloque el rollito en una cazuela o en un plato especial para horno. Áselo durante 30 minutos o hasta que esté listo.

SOFRITO MEDITERRÁNEO DE POLLO

“Este rico y saludable sofrito es tan delicioso que creerá que se está saltando el plan nutricional”.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en tiras de 2,5 cm.

100 g de ramitos de coliflor hervida al vapor.

1/2 cucharadita de romero fresco picado.

1 cucharadita de tomillo fresco picado.

1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca molida.

50 g de tomate cortada en trozos.

1 cucharadita de aceitunas negras cortadas en trocitos.

Caliente una sartén antiadherente de 23 cm de diámetro a fuego medio con un chorrito de aceituna de oliva. Sofría el pollo hasta que esté dorado, durante unos 3-5 minutos. Añada la coliflor, las hierbas y los tomates y continúe hirviendo durante 3 minutos más. Añada las aceitunas y déjelo durante otro minuto.

BROCHETA DE POLLO DEL ORIENTE MEDIO

“Una aportación de Oriente Medio convierte este plato en delicioso y bastante saciante”.

1/2 cucharadita de comino molido.

1/2 cucharadita de pimentón.

1/4 de cucharadita de cilantro.

1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca molida.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en dados.

1 calabacín pequeño cortado en dados.

1 cebolla pequeña cortada en cuatro trozos.

Mezcle el comino, el pimentón, el cilantro y la pimienta negra. Coloque los trozos de pollo en un bol de tamaño mediano y espolvoréelos con la mixtura de especias. Cubra el bol y resérvelo en el frigorífico como mínimo durante 3 horas. Precaliente el horno a 180° o prepare la parrilla. Ensarte el pollo, los dados de calabacín y la cebolla en brochetas y resérvelas en el frigorífico hasta el momento de asarlas. Ase las brochetas a la parrilla, girándolas frecuentemente, o al horno durante unos 15 – 20 minutos o hasta que estén listas.

BROCHETA ASIÁTICA DE POLLO A LA BARBACOA CON SALSA THAI

“Una aportación del lejano Oriente convierte este sencillo pollo en una receta impresionante que utilizan repetidamente”

1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio.

1/4 de cucharadita de pasta de wasabi o pasta de ají picante.

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.

170 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en 4 tiras largas.

1/2 taza de menta picada.

174 de cucharaditas de chiles jalapeños despepitados y cortados a trocitos.

1 cucharada de cilantro fresco picado.

2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

172 taza de pepino cortado a trozos.

En un bol de tamaño mediano, mezcle bien 1/2 cucharadita de soya, la pasta de wasabi y el jengibre fresco. Coloque el pollo en el bol y úntelo bien. Ensarte las tiras de pollo en brochetas y resérvelas en el frigorífico como mínimo durante 3 horas. Disponga en un bol mediano la menta, los chiles jalapeños, el resto de la salsa de soya, el cilantro, el jengibre y el pepino, y remuévalo bien. Cúbralo con papel de plástico y resérvelo en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar. Prepare la parrilla o precaliente el horno a 180°. Hornee o ase las brochetas durante 15 -20 minutos o hasta que estén listas. Sugerencia para servir: sirva el pollo acompañado con salsa picante thai* y un sofrito de espinacas y hongos shiitake.

TASAJO DE POLLO JAMAICANO

“De regreso a las islas, señor. Este pollo le hará desear ir. La única prohibición, claro esta, será el ron jamaicano”.

1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida.

1/2 cucharadita de tomillo seco.

3/4 de cucharadita de pimienta negra fresca molida.

3/4 de cucharadita de salvia molida.

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida.

1/4 de cucharadita de canela molida.

1/2 cucharadita de ajo desmenuzado.

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio.

1 cucharada de vinagre blanco.

1 chile jalapeño pequeño, despepitado y cortado en dados menudos.

1 cebollino bien picado.

1 cebolla pequeña bien picada.

170 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Disponga en un bol de tamaño mediano la pimienta inglesa, el tomillo, la pimienta negra, la salvia, la nuez moscada, la canela y el ajo. Añada lentamente la salsa de soya y el vinagre con un batidor de alambre. Añada el chile jalapeño, el cebollino y la cebolla pequeña, y mézclelo todo. Marine la pechuga de pollo en la mezcla durante 1 o 2 horas. Retire la pechuga del marinado y ásela durante 6 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocida. Rocíela con el marinado.

HAMBURGESA DE POLLO Y HONGOS

“Éste es realmente un elemento básico de los programas de entrenamiento luisnoelleon_coach porque su versatilidad le permite ser utilizado como entrante, con espinacas o brócoli, o como merienda a media tarde”.

115 g de pechuga de pollo picado.

1/4 de cucharadita de salsa de adobo.

1/4 de cucharadita de salsa de chile.

1 cucharada de cebolla picada.

2 hongos pequeños cortados.

Disponga de un bol de tamaño mediano el pollo picado con la salsa de adobo y la salsa de chile. Reserve a un lado. Caliente un satén a fuego medio y rocíela con un poco de aceite de oliva. Sofría la cebolla hasta que esté blanda (aproximadamente 1-2 minutos). Añada los hongos y sofríalos hasta que estén blandos durante 1-2 minutos más. Retire y reserve a un lado. Mezcle la mixtura de cebolla y hongos con pollo picado. Forme una hamburguesa. Sofría a fuego medio durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté lista.

ENSALADA DE POLLO LIGHT BÁSICA

“Esta ensalada de pollo, que constituye uno de los principales platos de la cocina, es versátil y de preparación rápida y fácil”.  

115 g de pechuga escalfada cortada en dados de 2,5 cm.

1/4 de taza de apio picado.

1 cucharadita de perejil cortado fino.

1 cucharada de almendras crudas picadas.

1 cucharadita de mostaza.

2 cucharadas de caldo de pollo.

1 o 2 pizcas de salsa de chile.

Sal y pimienta al gusto.

Mezcle en bol mediano el pollo, el apio, el perejil y las almendras. En otro bol, bata la mostaza, el caldo de pollo y la salsa de chile hasta que todo esté bien mezclado. Añada la mezcla de mostaza al pollo y mézclalo. Añada sal y pimienta al gusto.

POLLO A LA VASCA

“Todo excepto simple, este pollo tiene un magnífico sabor aunque sea bajo en grasas y carbohidratos”

1/4 de taza de cebolla picada.

1/2 taza de pimiento rojo picado en dados.

1/4 de cucharadita de mejorana seca.

1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca molida.

Una pizca de pimienta de cayena.

Una pizca de sal.

1 loncha de tocino cocido cortado a trozos.

100 g de tomares en conserva triturados.

2 cucharadas de agua.

170 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

Precaliente el horno a 180°. Caliente a fuego medio una cazuela anti hidratante de tamaño mediano especial para horno y rocíela con un poco de aceite de oliva. Añada las cebollas, el pimiento rojo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal, y sofríalo hasta que esté blando, aproximadamente 3 minutos. Añada el tocino, los tomates y el agua, y remueva. Coloque el pollo encima de la mixtura de vegetales, tápelo y hornéelo durante 40 minutos o hasta que el pollo esté listo. Añada perejil por encima. Sugerencia para servir: sirva con espárragos asados a la parrilla.

LASAÑA DE PAVO

“Sé lo que estará pensando: < ¿No es la pasta una prohibición? >No la comerá jamás con luisnoelleon_coach. Intente esta receta y ¡no volverá a probar un macarrón! Éste es un excelente plato, sea como tentempié o como almuerzo con una ensalada verde aliñada”

1/2 berenjena pequeña, cortada a lo largo en láminas de 0,6 cm de grosor.

1/2 calabacín pequeño, cortado a lo largo en láminas de 0,6 cm de grosor.

115 g de pechuga de pavo picada.

Una pizca de pimienta negra fresca molida.

1/4 de cucharadita de cilantro molido.

8 cucharadas de salsa Marinara*.

1 cucharadita de albahaca picada.

Precaliente horno 200°. Rocíe ligeramente una cazuela con aceite de oliva. Coloque las láminas de berenjena y calabacín, cúbralas con papel de aluminio y hornéelas durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las láminas estén blandas. Retírelas del horno y reserve a un lado. Caliente una sartén a fuego medio y rocíela con aceite de oliva. Coloque el pavo picado con el cilantro, la pimienta negra fresca y sofríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 a 4 minutos. Preparación de la lasaña: Rocié ligeramente con aceite de oliva una cazuela espacial para horno. Disponga las capas alternando láminas de berenjena asada, pavo picado, salsa Marinara y calabacín asado. Cúbralo todo con salsa Marinara y calabacín asado. Cúbralo todo con salsa Marinara. Repita el proceso si es necesario. Hornee durante 15 minutos o hasta que esté bien caliente. Espolvoree con albahaca fresca troceada.

CHILE PICANTE DE PAVO.

“Recupero el favorito de todos los tiempos de mis amigos y amigas de México a petición popular. Esta receta lo presento algo más estricto ya que elimino las zanahorias que se añadían en otras recetas. Le prometo que no las echará de menos porque las he sustituido por pimiento rojo rico en vitamina C”.

460 g de pavo picado

1 taza de pimiento rojo cortado

1 cebolla picada (150 g)

2/3 de tallo de apio picado (130 g)

1 diente de ajo desmenuzado

2 cucharaditas de pasta de ají

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de comino molido

1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida

1 lata (400 g) de tomate de pera en su jugo

8 cucharadas de caldo de pollo o extracto de pollo bajo en grasas y sodio

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Caliente una sartén media- grande a fuego rápido y rocíela con un poco de aceite de oliva. Añada el pavo y salpimenté al gusto. Cuézalo durante 2-3 minutos, desmenuzando el pavo, hasta que esté dorado. Retírelo y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Reduzca a fuego lento y añada los pimientos, la cebolla, el apio y el ajo. Cueza durante 3-5 minutos hasta que los vegetales empiecen a estar blandos. Añada pasta de ají, el pimentón, el comino y la pimienta de cayena. Cuézalo, removiendo, durante 1 minuto. Aumente la temperatura hasta fuego medio y añada los tomates, el caldo y la hoja de laurel. Llévelo a ebullición. Reduzca a fuego lento y déjelo cocer durante 15 minutos destapado. Añada el pavo y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos más. Retírelo y aparte la hoja de laurel antes de servir. Las cantidades se han calculado para 4 platos.

HAMBURGUESA DE PAVO Y ESPINACA. “Sirva esta saludable alternativa a la Hamburguesa con verduras asadas y obtendrá una deliciosa, nutritiva y saciante comida”.

170 g de carne molida de res sin grasa.

1/2 taza de espinacas cortadas sofritas y escurridas.

1/8 de cucharadita de sal.

1/8 de cucharadita de pimienta negra.

Una pizca de nuez moscada molida.

Mezcle los ingredientes y forme una hamburguesa. Asela o cocínalo a la plancha o a la parrilla durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté bien hecha.

Sugerencia para servir: Sir con verduras asadas (Chayote, Calabaza). Si desea hacer más sabrosa esta hamburguesa, utilice una cucharada de pesto de almendras y pimiento rojo* en lugar de kétchup. Puede agregar chile al gusto.

PIMIENTOS ROJOS RELLENOS CON PAVO PICADO.

“Este plato siempre me recuerda a las comidas dominicales en casa de mi madre. Sea lo que sea lo que recuerde, éste es un ganador seguro”.

170 g de pechuga de pavo picada.

1 cebollino cortado bien fino.

1/4 de cucharadita de orégano seco.

1/4 de cucharadita de tomillo seco.

1 cucharadita de perejil fresco troceado.

Una pizca de sal y pimienta.

1 pimiento rojo sin la parte superior, despepitado y vaciado.

Precaliente el horno a 200°. Mezcle el pavo, el cebollino, el orégano y el tomillo en un bol mediano. Caliente una sartén antiadherente y rociela con un poco de aceite de oliva. Coloque la mixtura de pavo y dórela durante 2-3 minutos. Retírela, añada el perejil y salpimiente. Rellene los pimientos con mixtura de pavo y dispóngalos en un recipiente para horno. Vierta 2 cucharadas de agua y cúbralo con papel de aluminio y hornee durante otros 5 minutos. Variación opcional: antes de meter el recipiente en el horno, añada una cucharada de salsa Marinara por encima del pavo.

HAMBURGUESA DE PAVO MEXICANA CON CHILES JALAPEÑOS Y SALSA MEXICANA.

“Mi comida favorita tiene que ser mexicana, nunca tengo suficiente salsa. Si mezcla todas las hamburguesas obtendrá este plato fresco y energético”.

Salsa mexicana.

1/2 taza de tomates cortados.

1 cucharada de cebollino picado (solamente la parte blanca).

1/2 cucharada de cilantro fresco.

1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

Hamburguesa de pavo

¡Qué otra cosa podría decir de las hamburguesas de pavo sino que estaría perdido sin ella! Recuerde tan sólo una cosa: ¡no hay panecillos en esta receta!

115 g de pechuga de pavo picada.

1 cucharada de cebollino picado (solamente la parte blanca)

1/2 cucharadita de chile jalapeño despepitado y picado.

1/2 cucharadita de ajo desmenuzado.

3/4 de cucharadita de pasta de chile.

1/4 de cucharadita de comino molido.

Una pizca de sal.

Mezcle tomates, el cebollino, el cilantro y el vinagre en un bol mediano. Cúbralo y resérvelo en el frigorífico. Esto puede hacerse con antelación y conserva bien durante 2 o 3 días. En un bol mediano mezcle el pavo, el cebollino, el chile jalapeño, el ajo, la pasta de chile, el comino y la sal. Forme una hamburguesa con la mixtura. Ase la masa de pavo durante 4- 5 minutos por cada lado hasta que esté ben hecha. Cúbrala con salsa mexicana.

PASTEL DE SALMÓN.

“Como verá en esta receta, el salmón dietético es adaptable y bastante sabroso”

1 clara de huevo.

115 g de filete de salmón fresco cortado a trozos.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire.

1/4 de cucharadita de trocitos de pimiento rojo.

Bata la clara de huevo en un bol grande hasta que esté espesa. En otro bol, mezcle el salmón, el perejil, el vinagre, la salsa Worcestershire y los trocitos de pimiento rojo. Vierta cuidadosamente la clara de huevo en la mixtura de salmón. Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a temperatura media y rocíela con un poco de aceite de oliva. Vierta la mixtura en la satén, formando un pastel de salmón de unos 10 cm de anchura y 2,5 cm de grosor. Guísenlo a fuego medio durante 3 minutos. Después dele la vuelta y guíselo otros 2 minutos para que quede medio crudo.

“Algunos consejos para tu dieta en su desayuno”.

Sé que tal vez no le gusta beberse las calorías. Puede que se sienta saciado únicamente después de masticar, o tal vez que le encante cocinar. Está bien comer comida real en lugar de los batidos, ¡siempre y cuando no caiga en la comida rápida!

A pesar de que los menús pueden continuar comiendo comida real con las siguientes sustituciones. Aquí tiene alguna opciones:

DESAYUNO: Su mejor opción para desayunar son las claras de huevo. Le proporcionarán proteína de calidad y todos los aminoácidos esenciales necesarios. Le pido que utilice claras de huevo en lugar de huevos enteros porque la mayor parte de las grasas se encuentra en las yemas. Arranque el día con una tortilla de clara de huevo favorita y de omelette.

“Algunos consejos para tu dieta en  tu almuerzo”.

Me gustaría que tomara la comida más abundante del día al mediodía. Es más inteligente comer como lo hacen los italianos, que convierten el almuerzo en la comida más importante del día, y dejan el resto del día para digerir esas calorías. El almuerzo podría consistir en una dosis de proteína magra. como 170 g de pechuga de pollo o pescado, acompañados de medio plato de su verdura favorita como el brócoli, verduras asadas o espinacas cocinadas al vapor. También podría hacer una gran ensalada. Llene un plato con ensaladas verdes. Cualquier cosa va bien con ellas, siempre y cuando evite las zanahorias (por su alto contenido en carbohidratos). Añada algo de proteína a la ensalada, como una pieza de salmón o atún, una pechuga de pollo cortada a trocitos, sin piel y asada, o claras de huevo hervidas y cortadas a trocitos, Añada algo de vinagre (cualquier variedad excepto el balsámico, que contiene azúcar) junto con una cucharadita de aceite de oliva.

CAMARONES ENROLLADOS EN HOJA DE LECHUGA.

¡Esta es una de las comidas de mantenimiento favoritas!

 1 cuchara de jugo de limón.

1/2 cucharadita de aceite de oliva.

1/4 de cucharadita de pimiento rojo.

Pimienta negra fresca molida, al gusto.

115 g de camarones, lavados, cocidos y enfriados.

2 hojas de Lechuga de Boston.

1 rábano pequeño cortado en juliana.

1 cucharadita de cilantro fresco picado.

Mezcle en un bol mediano el jugo de limón, cebolla picada, el aceite, el pimiento rojo y la pimienta negra. Añada los camarones, bañándose bien, guárdalos en el frigorífico durante un máximo de 4 horas.

Presentación: Disponga los camarones marinados encima de una hoja de Lechuga. Añada cilantro, rábano, la menta. Enrolle la hoja de Lechuga y sirva inmediatamente (le puede añadir picante o chile al gusto).

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Y BERENJENA.

  “Le encantará este plato alternativo. El pollo queda muy bien en esta versión”.

1/4 de taza de cebolla dulce picada.

1 cucharadita de ajo desmenuzado.

100 g de berenjena cortada en dados.

100 g de calabacín cortado en dados.

100 g de pimientos rojos asados cortados en trozos.

2 jitomates.

100 g de tomate triturado en conserva.

1 cucharada de hojas de albahaca fresca cortadas finas.

Pimienta negra fresca molida, al gusto.

170 g de pechuga de pollo.

1 clara de huevo.

1 cucharadita de cebolla cortada fina.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharadita de albahaca fresca picada.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

2 gotas de salsa de chile.

Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Sofría la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos, hasta que estén blandos. Añada la berenjena, el calabacín y los pimientos rojos asados. Añada jitomates, el tomate en conserva, la albahaca y pimienta. Hiérvelo todo a fuego lento durante 15 minutos. Retíralo y resérvalo a un lado.

Vierta en un bol mediano el pollo, la clara de huevo, la cebolla, la mostaza, la albahaca, el perejil, la pimienta negra y la salsa de chile. Mézclalo bien y amasa dos albóndigas.

Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Coloque las albóndigas y cuécelas durante 4 -5 minutos dándoles la vuelta frecuentemente hasta que estén bien doradas. Vierta la salsa de tomate por encima. Cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 8 – 10 minutos, hasta que las albóndigas estén listas.

Sugerencia para servir, coloque las albóndigas y salsa de tomate encima de una cuna de calabacín asado a la parrilla y cortado en juliana. 

ENSALADA LIGHT DE POLLO CON YOGUR GRIEGO Y MANZANAS.

“En esta receta, que es parecida a la ensalada de pollo clásica, sustituye una de las cucharadas de caldo de pollo por una cucharada de yogur natural desnatado, Además incluye algunas manzanas verdes”.

115 g de pechuga de pollo cocida y cortada en dados de 2,5 cm.

1/4 de taza de apio cortado en trozos.

50 g de manzanas verdes cortadas.

1 cucharada de almendras peladas picadas.

2 cucharaditas de mostaza.

1 cucharada de yogur griego natural.

Pimienta fresca molida.

1 cucharadita de perejil picado.

Mezcle en un bol mediano el pollo, el apio, las manzanas y las almendras.

En otro bol, bata la mostaza y el yogur griego natural hasta que estén bien mezclados.

Vierta la mixtura de mostaza por encima del pollo y mézclalo todo.

Añada pimienta al gusto.