Какое мясо идет на стейк из говядины

 Наиболее популярные части туши для стейков

Идеальный стейк из говядины получается из мяса, взятого из определенных частей туши. Самыми подходящими являются:

 Вырезка (tenderloin) - мягкое и нежное мясо, которое является источником самых дорогих и престижных стейков, таких как филе-миньон.

 Рибай (rib eye) - хорошо мраморное мясо с характерным жирным краем и богатым вкусом.

 Стриплойн (New York strip) - более постное и плотное мясо, но с меньшим количеством мраморности, что делает его более доступным по цене...