24/07/2026

Quando le temperature salgono, cresce la voglia di gustare dessert leggeri e rinfrescanti. La cheesecake al limone in bicchiere è una proposta perfetta: non richiede cottura, si prepara in poco tempo e conquista tutti con la sua consistenza cremosa e il delicato profumo di limone.

La base croccante di biscotti si unisce a una soffice crema di formaggio spalmabile e panna montata, arricchita dalla scorza e dal succo di limone. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, il dolce è pronto per essere servito e decorato con una fettina di limone e qualche fogliolina di menta, per un tocco di colore e freschezza.

Ideale da proporre a fine pasto o durante una merenda estiva, questo dessert è elegante nella presentazione e semplice da realizzare, qualità che lo rendono perfetto anche per occasioni speciali. Una ricetta che porta in tavola il gusto dell'estate con pochi ingredienti e un risultato sempre d'effetto.

Ingredienti: 

250 g di biscotti secchi, 100 g di burro fuso, 250 g di formaggio spalmabile, 250 ml di panna fresca da montare, 80 g di zucchero a velo, scorza grattugiata di 1 limone, succo di mezzo limone, menta fresca e fettine di limone per decorare.

Preparazione: Tritare i biscotti e unirli al burro fuso. Distribuire il composto nei bicchieri e compattarlo. Montare la panna e incorporarla delicatamente al formaggio lavorato con zucchero, scorza e succo di limone. Versare la crema nei bicchieri sopra la base di biscotti e lasciare riposare in frigorifero per almeno tre ore. Decorare con limone e menta prima di servire.

Fonte: Filomena Baglivo

03/07/2026

Ci sono ricette che conquistano per la loro semplicità e per il gusto genuino. Il rotolo di patate filante è una di queste: facile da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o come sfizioso piatto unico. Croccante all'esterno e morbido all'interno, con un cuore cremoso di prosciutto cotto e provola, è una ricetta che mette d'accordo grandi e piccoli.

Ingredienti

• 1 kg di patate

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di pangrattato (più quello necessario per spolverare)

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo tritato (facoltativo)

• 150 g di prosciutto cotto

• 200 g di provola o scamorza

• 2–3 cucchiai di panna da cucina

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Una noce di burro (facoltativa)

Preparazione

Lessate le patate, schiacciatele e lasciatele intiepidire. Unite l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e, se gradito, il prezzemolo tritato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo sottile e cuocetelo in forno ventilato a 200 °C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.

Una volta sfornato, distribuite uniformemente la panna da cucina, adagiate il prosciutto cotto e la provola a fette. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate delicatamente il tutto e rimettete in forno per altri 10 minuti, così da permettere al formaggio di sciogliersi completamente.

Il risultato sarà un rotolo dal cuore filante, morbido e cremoso, capace di portare in tavola tutto il sapore della cucina di casa. Un piatto semplice, ma ricco di gusto, ideale per ogni occasione.

Fonte: Filomena Baglivo