Una ricetta semplice, genuina e dal sapore tutto italiano, perfetta per portare in tavola qualcosa di gustoso senza trascorrere ore ai fornelli.

Ideale per un pranzo in famiglia, una cena estiva oppure da preparare in anticipo per un picnic all’aperto.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 3 zucchine medie

• 200 g di mozzarella

• 2 uova

• 100 ml di panna da cucina

• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

• 1 spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Basilico fresco

PREPARAZIONE

1. Prepariamo le zucchine
Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Aggiungete le zucchine, regolate di sale e lasciatele cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora consistenti.

2. Prepariamo la crema
In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna da cucina e al Parmigiano Reggiano. Aggiungete una spolverata di pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

3. Componiamo la torta salata
Srotolate la pasta sfoglia e sistematela all’interno di una teglia rivestita con carta forno. Bucherellate delicatamente il fondo con una forchetta.

Distribuite uniformemente le zucchine sulla sfoglia, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e, infine, versate il composto di uova, panna e Parmigiano.

4. In forno
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e la sfoglia croccante.

Una volta sfornata, lasciatela intiepidire per qualche minuto e completate con alcune foglie di basilico fresco.

IL CONSIGLIO

Questa torta salata è ottima sia calda che fredda. Potete quindi prepararla anche in anticipo e gustarla durante una giornata estiva, in famiglia o all’aria aperta.

Una cucina semplice, con ingredienti genuini e facilmente reperibili: perché anche nelle piccole cose, la qualità nasce dalla semplicità.

Buon appetito! 

Fonte: Filomena Baglivo

24/07/2026

Quando le temperature salgono, cresce la voglia di gustare dessert leggeri e rinfrescanti. La cheesecake al limone in bicchiere è una proposta perfetta: non richiede cottura, si prepara in poco tempo e conquista tutti con la sua consistenza cremosa e il delicato profumo di limone.

La base croccante di biscotti si unisce a una soffice crema di formaggio spalmabile e panna montata, arricchita dalla scorza e dal succo di limone. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, il dolce è pronto per essere servito e decorato con una fettina di limone e qualche fogliolina di menta, per un tocco di colore e freschezza.

Ideale da proporre a fine pasto o durante una merenda estiva, questo dessert è elegante nella presentazione e semplice da realizzare, qualità che lo rendono perfetto anche per occasioni speciali. Una ricetta che porta in tavola il gusto dell'estate con pochi ingredienti e un risultato sempre d'effetto.

Ingredienti: 

250 g di biscotti secchi, 100 g di burro fuso, 250 g di formaggio spalmabile, 250 ml di panna fresca da montare, 80 g di zucchero a velo, scorza grattugiata di 1 limone, succo di mezzo limone, menta fresca e fettine di limone per decorare.

Preparazione: Tritare i biscotti e unirli al burro fuso. Distribuire il composto nei bicchieri e compattarlo. Montare la panna e incorporarla delicatamente al formaggio lavorato con zucchero, scorza e succo di limone. Versare la crema nei bicchieri sopra la base di biscotti e lasciare riposare in frigorifero per almeno tre ore. Decorare con limone e menta prima di servire.

Fonte: Filomena Baglivo

03/07/2026

Ci sono ricette che conquistano per la loro semplicità e per il gusto genuino. Il rotolo di patate filante è una di queste: facile da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o come sfizioso piatto unico. Croccante all'esterno e morbido all'interno, con un cuore cremoso di prosciutto cotto e provola, è una ricetta che mette d'accordo grandi e piccoli.

Ingredienti

• 1 kg di patate

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di pangrattato (più quello necessario per spolverare)

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo tritato (facoltativo)

• 150 g di prosciutto cotto

• 200 g di provola o scamorza

• 2–3 cucchiai di panna da cucina

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Una noce di burro (facoltativa)

Preparazione

Lessate le patate, schiacciatele e lasciatele intiepidire. Unite l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e, se gradito, il prezzemolo tritato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo sottile e cuocetelo in forno ventilato a 200 °C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.

Una volta sfornato, distribuite uniformemente la panna da cucina, adagiate il prosciutto cotto e la provola a fette. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate delicatamente il tutto e rimettete in forno per altri 10 minuti, così da permettere al formaggio di sciogliersi completamente.

Il risultato sarà un rotolo dal cuore filante, morbido e cremoso, capace di portare in tavola tutto il sapore della cucina di casa. Un piatto semplice, ma ricco di gusto, ideale per ogni occasione.

Fonte: Filomena Baglivo