BIJI (SEMEN)

Setelah terjadi penyerbukan yang diikuti dengan pembuahan,bakal buah tumbuh menjadi buah, dan bakal biji tumbuh menjadi biji.Bagi tumbuhan biji (Spermatophyta), biji ini merupakan alatperkembangbiakan yang utama, karena biji mengandung calon tumbuhan baru (lembaga). Dengan dihasilkannya biji, tumbuhandapat mempertahankan jenisnya, dan dapat pula terpencar ke lain tempat.

Semula biji itu duduk pada suatu tangkai yang keluar dari papan biji atau tembuni (placenta). Tangkai pendukung biji itudisebut tali pusar (funiculus). Bagian biji tempat pelekatan tali pusardinamakan pusar biji (hilus). Jika biji sudah masak biasanya talinpusarnya putus, sehingga biji terlepas dari tembuninya. Bekas tali pusar umumnya nampak jelas pada biji.

Pada biji ada kalanya tali pusar ikut tumbuh, berubah sifatnyamenjadi salut atau selaput biji (arillus). Bagian ini ada yangmerupakan selubung biji yang sempurna, ada yang hanyamenyelubungi sebagian biji saja.

Salut biji ada yang:

-berdaging atau berair, dan seringkali dapat dimakan, misalnya padabiji durian (Durio zibethinus Murr.), biji rambutan (Nepheliumlappaceum L.), dan lain-lain.

-menyerupai kulit dan hanya menutupi sebagian biji, misalnya padabiji pala (Myristica fragrans Houtt.). Salut biji pala dinamakanmacis, yang seperti bijinya sendiri digunakan pula sebagai bumbu masakdan berbagai macam kepeluan lainnya, antara lain sebagai bahan obat.