2023

Основи токсикологічної безпеки кормів у сільському господарстві [Електронний ресурс] : монографія / О. Л. Оробченко [та ін.] ; ННЦ «Інститут експериментальної і клінічної ветеринарної медицини». ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 697 с.

У даному виданні висвітлено основні аспекти токсикологічної безпеки кормів: надано сучасну нормативну документацію України у сфері кормовиробництва, класифікацію та опис основних видів кормів, охарактеризовано токсикози сільськогосподарських тварин, викликані токсичними речовинами різного ґенезу (природного, мікробіологічного і хімічного) з детальним розглядом клінічних симптомів та патологоанатомічних змін, описано наявні системи лікування і профілактики кормових токсикозів в умовах агропромислового виробництва.

Наукові основи ощадливої підготовки насіння з поліпшеним біологічним потенціалом [Електронний ресурс] : монографія / В. В. Бредихін [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 408 с.

Анотація: У монографії представлено наукові основи визначальних етапів ощадливого виробництва насіння з поліпшеним біологічним потенціалом. Розроблено математичні моделі процесів: завантаження ковшів зернових норій; нелінійної динаміки багатофазного середовища на тарілчастому розкидачі вібровідцентрового сепаратора; розділення насіннєвих матеріалів за густиною насіння у пневморозрідженому шарі насіння та за пружними властивостями. Представлено технічні аспекти калібрування насіннєвого матеріалу решетами з отворами у формі овалу Кассіні. 

  Наукові основи ефекту індукованого тепломасообміну [Електронний ресурс] : монографія / А. О. Пак [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 145 с.

Анотація: У монографії розглянуто феноменологічну гіпотезу ефекту індукованого тепломасообміну. Сформульовані необхідні та достатні умови для спостереження і регулювання ефекту індукованого тепломасообміну. На основі феноменологічних балансних рівнянь отримано рівняння ефекту індукованого тепломасообміну. Експериментальними дослідженнями доведено основні положення гіпотези ефекту індукованого тепломасообміну та виявлено можливості його використання для виконання низки теплових операцій переробної промисловості. Теоретичними дослідженнями виявлено особливості механізму та рушійні сили тепломасообміну під час індукованого тепломасообміну, які дозволяють керувати цим ефектом.

Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію [Електронний ресурс] : монографія. Т. 1. Розробка теоретичної моделі інтенсифікації технологічних процесів виробництва молочних продуктів / Н. Г. Гринченко [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 97 с.

Обгрунтування технології смажених ковбас у склеєних кишкових оболонках, армованих тепловою коагуляцією і дубленням [Електронний ресурс] : монографія / В. М. Михайлов [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 109 с.

Анотація: У монографії висвітлено ресурсоощадження як одну з визначальних складових концепції ощадливого виробництва, узагальнено напрями комплексної переробки вторинних ресурсів у м'ясній промисловості, у тому числі кишкової сировини та субпродуктів, технологічні чинники формування якості та іденгифікаційні ознаки смажених ковбас, харчову цінність субпродуктів І категорії великої рогатої худоби, свиней та курячих, формування захисних властивостей склеєних кишкових ковбасних оболонок з використанням теплової коагуляції та дублення. На підставі одержаних результатів дослідження процесу смаження м'ясного фаршу ковбас, заходів з розроблення та удосконалення технологій, визначення якісних, кількісних характеристик та комплексної оцінки обгрунтовано технології смажених ковбас із високим вологовмістом та з використанням субпродуктів у склеєних кишкових оболонках, армованих тепловою коагулящею 1 дубленням. 

Наукове обґрунтування технологій дієтичних добавок та харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини [Електронний ресурс] : монографія / Т. М. Головко [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 297 с.

Анотація: У монографії теоретично та експериментально обґрунтовано технологію дієтичних добавок як джерела збагачення харчових продуктів і страв на ессенціальні мінеральні речовини та харчових продуктів з їх використанням. Визначені закономірності в технологіях харчових продуктів оздоровчого призначення із використанням харчової сировини, дієтичних добавок та на основі хелатних комплексів. Розвинуто технологічні прийоми включення дієтичних добавок до виробництва харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини.

Integration vectors of sustainable development: economic, social and technological aspects [Electronic resource] : collective monograph / Academy of Silesia), State Biotechnological University), Berdyansk State Pedagogical University) ; editorial board: Oksana Blyzniuk [et al.] ; ed.: A. Ostenda, O. Mandych. ‒ Katowice : [s. n.], 2023. ‒ 393 p.

Переклад назви: Інтеграційні вектори сталого розвитку: економічні, соціальні та технологічні аспекти

Анотація: Представлена колективна монографія охоплює широкий спектр наукових результатів щодо формування та функціонування фінансово-економічних, технологічних та екологічних механізмів забезпечення сталого розвитку.

Москаленко, О. В. Соціальний захист осіб з інвалідністю: компаративіське дослідження [Електронний ресурс] : монографія / О. В. Москаленко, Т. В. Дуюнова ; Держ. біотехнол. ун-т. ‒ Харків : [б. в.], 2023. ‒ 249 с.

Анотація: У ст. 46 Конституції України закріплено право громадян на соціальний захист, що включає право на забезпечення їх у разі повної, часткової або тимчасової втрати працездатності, втрати годувальника, безробіття з незалежних від них обставин, а також у старості та в інших випадках, передбачених законом. Інвалідність є стійкою втратою працездатності, а відтак, особи з інвалідністю потребують особливого соціального захисту. Нині у період активного впровадження європейських стандартів у правову дійсність України, науковці та практики повинні згуртуватися для вироблення найкращого правового забезпечення соціального захисту осіб з інвалідністю, щоб підтвердити та дійсно реалізувати конституційно проголошений статус України як соціальної держави. У цьому контексті ключовим має стати вивчення напрацювань європейських держав у забезпеченні соціального захисту осіб з інвалідністю. Саме тому у цій монографії знайшло відображення ґрунтовне та всеосяжне дослідження досвіду держав, які вже є членами Європейського Союзу, та тих, які є кандидатами на вступ, для того, що показати моделі та різні аспекти соціального захисту осіб з інвалідністю у цих державах з метою вироблення найкращих ідей та пропозицій для вдосконалення національного законодавства з соціального захисту осіб з інвалідністю.