Przygotowanie:

1. Chleb połóż na suchą, rozgrzaną patelnię i zmniejsz ogień do minimum.

2. Awokado obierz, przełóż do miseczki, rozgnieć i dopraw odrobiną soku z limonki, soli i pieprzu.

3. Przekręć chleb na drugą stronę, a na drugiej patelni rozgrzej masło klarowane i wbij jaja. Smaż je aż białko będzie ścięte, ale żółtko cały czas płynne.

4. Tosty przełóż na talerz, rozsmaruj na nich rozgniecioną pastę z awokado.

5. Przedziel delikatne jaja łopatką i przełóż po jednym jajku na każdego tosta.