Żurek
z jajkiem
Żurek z jajkiem
Składniki:
1,5 litra wody
1 mniejsza marchewka
pietruszka
seler
2 ziemniaki
liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
1/2 litra zakwasu na żurek
sól, pieprz i majeranek
na każdy talerz 1 jajko ugotowane na twardo
kilka plastrów białej kiełbasy
Przygotowanie:
Do wody włożyć obraną marchewkę, pietruszkę, seler, liść laurowy i ziele angielskie.
Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut, aż warzywa będą al dente.
Dodać ziemniaki pokrojone w średnią kostkę i gotować do miękkości.
Wyjąć warzywa wlać zakwas na żur i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia.
Włożyć w całości białą kiełbasę i na wolnym ogniu mieszając gotować około 5-10 minut. Pod koniec gotowania dodać sporą ilość majeranku i doprawić do smaku.
Zdjąć z ognia, wyjąć białą kiełbasę pokroić w plastry.
Na każdy talerz dodajemy jajko ugotowane na twardo przekrojone na pół i kilka plastrów kiełbasy.