Żurek
z jajkiem

Żurek z jajkiem

Składniki:

  • 1,5 litra wody

  • 1 mniejsza marchewka

  • pietruszka

  • seler

  • 2 ziemniaki

  • liść laurowy

  • 2 kulki ziela angielskiego

  • 1/2 litra zakwasu na żurek

  • sól, pieprz i majeranek

  • na każdy talerz 1 jajko ugotowane na twardo

  • kilka plastrów białej kiełbasy

Przygotowanie:

  1. Do wody włożyć obraną marchewkę, pietruszkę, seler, liść laurowy i ziele angielskie.

  2. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut, aż warzywa będą al dente.

  3. Dodać ziemniaki pokrojone w średnią kostkę i gotować do miękkości.

  4. Wyjąć warzywa wlać zakwas na żur i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia.

  5. Włożyć w całości białą kiełbasę i na wolnym ogniu mieszając gotować około 5-10 minut. Pod koniec gotowania dodać sporą ilość majeranku i doprawić do smaku.

  6. Zdjąć z ognia, wyjąć białą kiełbasę pokroić w plastry.

  7. Na każdy talerz dodajemy jajko ugotowane na twardo przekrojone na pół i kilka plastrów kiełbasy.