Nos produits

Les Pains

• Pain Tradition : blé T65, blé t110. croûte rustique, mie alvéolée

• Pain Campagne : alliance de blé et de seigle, doux et équilibré

• Pain Céréales : généreux en céréales, en graines et en goût

• Pain Vitalité : pain santé, riche en fibres et en protéines végétales. Il convient parfaitement aux régimes à indice glycémique bas et aux personnes diabétiques

• Pain Viking : sombre et typé, aux graines avec des notes torréfiées

• Tourte de seigle : 100 % seigle au levain, fort en goût, très digeste.

• Pain sans gluten : à base de farines de riz et de sarrasin (produit dans un fournil où du blé est aussi utilisé, il peut contenir des traces de gluten

Brioches pur beurre

Toutes mes brioches sont réalisées à partir de sucre de betterave bio, de farine biologique, de beurre, de lait et d’œufs locaux et de haute qualité.

• Brioche nature : Simple et authentique, elle laisse parler le goût du beurre et la douceur d’une texture aérienne.

• Brioche aux pépites de chocolat : Gourmande, avec ses éclats de chocolat bio fondants à chaque bouchée.

• Brioche aux raisins : Douce et équilibrée, relevée par la rondeur de raisins secs bio.

• Kougelhopf : Ultra gourmande avec sa richesse en beurre et raisins secs, mais étonnamment légère en bouche. Existe aussi en version salée, avec lardons et oignons préparés et cuits avant incorporation.

• Streussel : Un délicieux contraste entre la légèreté de la brioche et le croquant doré de son crumble sucré.

• Ropfkuche : Mon petit préféré, une recette transmise à Rosheim, ma ville d’enfance. Une pâte briochée surmontée d’un mélange de noisettes, noix et amandes bio, hachées à la main puis caramélisées. Fondant, croquant, intensément gourmand.

Spécialités du moment

Être boulanger, c’est aussi le plaisir de créer des recettes, de s’amuser avec les ingrédients.

Au fil des saisons, peuvent surgir des idées gourmandes et spontanées : baguette au lard et oignons, fougasses parfumées, inventions sucrées ou salées selon l’inspiration du moment.

Une liberté joyeuse, au service du goût et de l’instant