Notre histoire

Le Fournil de Steve : du pain, du cœur, et du sens

Mon histoire

Je m'appelle Steve, boulanger de formation, animé par la passion simple et profonde du pain authentique.

Après plusieurs années de réflexion, j'ai choisi de revenir à l'essentiel : créer une boulangerie artisanale à taille humaine, chez moi, dans le village de Plaine.

2024 : la naissance d'un projet

Avant même la première fournée, il a fallu imaginer, apprendre et construire.

J'ai consacré de nombreux mois à me documenter, comparer les équipements, sélectionner les fournisseurs et concevoir un atelier fidèle à ma vision du métier. J'ai réalisé moi-même la majeure partie des travaux pour transformer une pièce de ma maison en véritable fournil artisanal.

Chaque détail a été pensé pour permettre une fabrication respectueuse des produits, des producteurs et des consommateurs.

2025 : ouverture du Fournil de Steve

En 2025, le Fournil de Steve ouvre ses portes.

Dès le départ, j'ai fait le choix de travailler avec des matières premières locales et/ou biologiques : farines, beurre, lait ou encore œufs proviennent autant que possible de producteurs de notre territoire.

Derrière chaque ingrédient, il y a des femmes et des hommes passionnés, des savoir-faire et une volonté commune de produire mieux.

Tous mes pains sont fabriqués au levain naturel. Cet ingrédient vivant demande du temps, de l'attention et de la patience. Il donne au pain des saveurs uniques, une meilleure digestibilité et une excellente conservation.

Je propose mes pains en miches d'un kilo ou en 500 grammes afin de répondre aux besoins de chaque foyer.

Je perpétue également plusieurs spécialités alsaciennes qui me tiennent à cœur : le Streussel, le Kougelhopf et le Ropfkueche de Rosheim, ma ville d'enfance où j'ai découvert le métier de boulanger et façonné mes premiers pains.

Au Fournil de Steve, chaque pain et chaque brioche racontent une histoire : celle du temps pris pour bien faire les choses, du respect des traditions et de l'attachement à notre terroir.

2026 : création du Coin des Producteurs

En 2026, une nouvelle étape voit le jour avec la création du Coin des Producteurs.

Cette initiative est née d'une conviction forte : une alimentation locale, de qualité et accessible à tous est possible. En favorisant la rencontre entre producteurs et consommateurs.

Le Coin des Producteurs a pour objectif de donner davantage de visibilité aux agriculteurs, artisans et entreprises locales tout en proposant leurs produits à un prix juste.