กล้วยอบตากแห้ง
ชุมชน : บ้านหนองบง หมู่ที่ 21 ต.โกสัมพี อ.โกสัมพีนคร จ.กำแพงเพชร
เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์
ลักษณะเด่นของกล้วยอบ คือ เน้นรสชาติดั้งเดิมไม่มีการปรุงแต่ง รส กลิ่น สี เป็นรสชาติของกล้วย 100% การผลิตการบรรจุภัณฑ์จะเน้นด้านความสะอาด ถูกหลักอานามัย และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเหมาะที่จะเป็นของฝาก
วัตถุดิบและส่วนประกอบ
1. กล้วย
2. ตู้อบ
3. แผงสำหรับอบกล้วย
ขั้นตอนการผลิต
1. บ่มกล้วยดิบที่แก่จัด ใช้เวลา 4 วัน 4 คืน
2. นำกล้วยสุกงอมจัดได้ที่ มาปอกเปลือกตัดหัวตัดท้ายเอาเส้นใยออก
3. นำกล้วยปอกเปลือกแล้ว มาใส่กาละมัง ร่อนกระแทกเพื่อให้กล้วยมีน้ำหวานออกมาใส่แผงสำหรับอบกล้วยหรือ ตะแกรง
4. นำกล้วยที่กระแทกแล้วเข้าตู้อบลมร้อน ใช้อุณหภูมิ 50-60 องศา ใช้เวลา 3- 4 ชั่วโมง
5. นำกล้วยออกจากตู้อบ มาจัดเรียงใส่แผงสำหรับอบกล้วยหรือตะแกรงให้สวยงาม
6. นำกล้วยที่จัดเรียงเรียบร้อยแล้วเข้าตู้อบลมร้อนใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำการสลับแผงกล้วยอบเพื่อให้ได้รับความร้อนทั่วทั้งแผงที่อบ
8. ใช้เวลาในการอบอีก ประมาณ 10 ชั่วโมง
9. เก็บกล้วยอบที่แห้งดีแล้วใส่ภาชนะ
10. บรรจุกล้วยอบในบรรจุภัณฑ์ ให้ได้น้ำหนักตามกำหนด ปิดผนึก ติดฉลากเพื่อส่งจำหน่าย
นาย ส.ต.กอบสุข สิงห์แรง ผู้ให้ข้อมูล
นายเสถียร อ่วมสถิตย์ ผู้เรียบเรียง