Tinjauan Pustaka

Menurut Kementerian Kesehatan (2023), stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak akibat kekurangan gizi dalam waktu lama. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya asupan protein.

Menurut Almatsier (2019), protein berfungsi membangun jaringan tubuh dan dapat diperoleh dari daging, ikan, telur, serta kedelai.

Tahu, sebagai olahan kedelai, mengandung protein nabati yang tinggi dan mudah dijangkau masyarakat (Suyatno, 2021).

Dengan inovasi tahu sakura yang menarik dan bergizi, camilan ini dapat membantu meningkatkan asupan protein dan mencegah stunting pada anak.

Daftar Pustaka

Almatsier, S. (2019). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.

Kementerian Kesehatan RI. (2023). Laporan Stunting di Indonesia Tahun 2023. Jakarta: Kemenkes RI.

Suyatno. (2021). Pemanfaatan Tahu sebagai Sumber Protein Nabati Murah di Masyarakat. Yogyakarta: UGM Press.