Tahu Sakura, Camilan Kaya Gizi untuk Generasi Bebas Stunting

Latar Belakang

Stunting adalah masalah gizi yang menyebabkan anak tumbuh lebih pendek dari seharusnya karena kekurangan nutrisi. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya asupan protein dalam makanan sehari-hari. Protein biasanya diperoleh dari bahan pangan seperti daging, ikan, telur, dan susu. Namun, masalahnya adalah tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan tersebut setiap hari karena harganya cukup mahal dan tidak selalu mudah didapat, terutama di daerah pedesaan. Akibatnya, banyak anak yang kekurangan protein, sehingga pertumbuhan tubuh dan otaknya terganggu. Karena itu, dibutuhkan alternatif sumber protein yang murah dan mudah diperoleh, seperti tahu yang terbuat dari kedelai. Olahan seperti tahu sakura bisa menjadi solusi praktis untuk membantu memenuhi kebutuhan protein anak.

 Tahu, yang berasal dari kedelai, merupakan sumber protein nabati yang mudah didapat dan murah. Ada juga terdapat wortel yang membantu mencegahstunting karena kaya akan nutrisi penting seperti beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan yang mendukung pertumbuhan optimal, meningkatkan daya tahan tubuh, serta memperkuat tulang. Nutrisi ini membantu menjaga anak tumbuh sehat secara fisik dan melindungi dari penyakit yang dapat mengganggu pertumbuhan.

Daun bawang yang terdapat di resep, Kaya vitamin dan mineral: Daun bawang mengandung vitamin A, C, dan K, serta folat dan serat. Vitamin C membantu meningkatkan daya tahan tubuh anak, sedangkan vitamin A penting untuk kesehatan mata dan pertumbuhan sel.

Rumusan masalah

1 .Bagaimana cara membuat tahu sakura yang bergizi dan disukai?

2. Apa kandungan gizi dalam tahu sakura yang dapat membantu mencegah stunting?

3.Bagaimana pemanfaatan tahu sakura sebagai camilan sehat untuk meningkatkan asupan gizi?

Tujuan

1. Mengetahui cara pembuatan tahu sakura yang menarik dan bernilai gizi tinggi.

2. Mengetahui kandungan gizi tahu sakura yang bermanfaat bagi pertumbuhan.

3. Memperkenalkan tahu sakura sebagai inovasi camilan bergizi yang dapat membantu upaya pencegahan stunting di masyarakat.

Prosedur Projek

Resep Tahu Sakura

Bahan-bahan:

1 wortel yang di potong potong

2 butir telur ayam

telur puyuh ( sesuai yang ingin buat/di cetak)

3 siung bawang putih dan merah (haluskan)

1 batang daun bawang (iris halus)

½ sdt garam

½ sdt kaldu jamur bubuk

¼ sdt merica bubuk

100 gram tahu putih (haluskan)

Minyak untuk menggoreng

Alat :

1. cetakan

2. wajan ( untuk menggoreng)

3. panci kukusan

4. cooper

 Cara Membuat:

1. Siapkan adonan:

Masukan, wortel, tahu putih,1 butir telur, daun bawang, bawang putih dan bawang merah,wortel, garam, kaldu, dan merica kedalam cooper.

2. Cooper semua bahan yang sudah dimasukan hingga halus. sambil menunggu rebus telur puyuh.

3. Setelah halus dan menjadi adonan taruh di cetakan yang sudah dioleskan minyak , dan telur rebus dimasukkan ke dalam cetakan sebagai toping.

4. masukan kedalam kukusan yang sudah di siapkan,tunggu selama 10 menit

5.Setelah matang, pecahkan1 butir  telur mentah ke mangkok dan tambahkan sedikit garam, lalu celupkan tahu sakuranya kedalam mangkok dan Goreng sampai kulitnya berwarna keemasan.

6. Angkat, taruh di piring dan siap di hidangkan

Time schedule