Nasi pecel merupakan salah satu kuliner tradisional yang sangat digemari masyarakat probolinggo. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang di beri aneka sayuran rebus seperti kangkung, bayam, tauge, dan kacang panjang. Ciri khasnya adalah sambal kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Sambal kacang ini dibuat dari kacang tanah goreng, cabai, gulah merah, bawang putih, dan kencur yang dihaluskan.

Biasanya nasi pecel disajikan bersama lauk tambahan seperti tempe, tahu, telur dadar, ayam goreng, atau rempeyek kacang yang renyah. Selain rasanya yang lezat, nasi pecel juga memiliki nilai gizi tinggi karena sayurannya mengandung banyak serat dan vitamin 

• Berdasarkan wawancara dengan salah satu pelaku UMKM penjual nasi pecel kawasan sentono alasannya mereka berjualan nasi pecel adalah:

• Modal terjangkau karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional.

• Permintaan tinggi karena masyarakat probolinggo sudah terbiasa menjadikan pecel sebagai menu sarapan.

• Cita rasa khas daerah yang selalu  dirindukan pelanggan, baik warga lokal maupun wisatawan 

Menurut penjual, nasi pecel bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari budaya Jawa Timur yang harus dijaga keberlangsungannya