管理栄養士の職域としては、医療、福祉、保育園、学校、保健所、給食企業、食品企業などがあり、各職域で業務内容は異なります。医療施設では、給食管理に加え、栄養指導や栄養管理の業務を行いますが、給食管理を給食企業に外部委託している場合は、栄養管理と栄養指導が主な業務となります。そのため、医療施設では、「臨床栄養学」の専門性知識が必要となります。

医療施設では、「管理栄養士」が栄養指導や栄養管理を行った場合に、診療報酬や加算を得ることができますが、「栄養士」では得ることができません。

医療施設では、栄養管理の重要性が認識され、関連する診療報酬が新設され、管理栄養士の必要性は高まっています。

ポイント！！

医療では、給食管理に加え、栄養指導、栄養管理も含めたすべての業務を行います。そのため、より高いレベルでの教育が必要となります。臨床栄養学科では、すべての業務を担えるように病院での実践教育を行っています。

Q：管理栄養士と栄養士の違いについて教えてください。

A：管理栄養士（厚生労働大臣が発行する免許）は、病気や個人の栄養状態に応じて、専門的な知識と技術を用いて栄養指導や栄養管理、治療食の提供などを行います。栄養士（都道府県知事が発行する免許）は、主に健康な方を対象にして栄養指導や給食の提供を行います。

管理栄養士が栄養指導や栄養管理などの業務を行った場合は、定められた診療報酬や介護報酬を得ることができますが、栄養士の場合はそれらの報酬を得ることができません。