Gastronomia de Aveiro

A gastronomia de Aveiro, cidade localizada na região centro de Portugal, é uma verdadeira delícia que combina os sabores do mar com os produtos frescos da região. Aveiro é conhecida como a "Veneza de Portugal" devido aos seus canais e à proximidade da Ria de Aveiro, o que influencia fortemente a sua culinária. Aqui estão alguns pratos típicos e ingredientes importantes da gastronomia de Aveiro:

1. **Caldeirada de Enguias**: Um prato tradicional da região, preparado com enguias frescas da Ria de Aveiro, batatas, tomate, cebola, e temperos. É um prato rico e saboroso, perfeito para os amantes de frutos do mar.

2. **Ovas de Bacalhau**: Aveiro é conhecida pela sua produção de bacalhau, e as ovas de bacalhau são uma iguaria local. Elas podem ser preparadas de várias maneiras, incluindo fritas ou cozidas em molho.

3. **Lampreia à Bordalesa**: Durante a temporada da lampreia, é comum encontrar este prato nos restaurantes de Aveiro. A lampreia é cozida em um molho rico à base de vinho tinto, cebola, alho, e especiarias.

4. **Ovos Moles de Aveiro**: Uma sobremesa famosa e tradicional de Aveiro, os ovos moles são feitos com gemas de ovos e açúcar, moldados em formas variadas, como conchas do mar, barcos ou peixes. É uma doçaria irresistível que reflete a ligação da cidade com o mar.

5. **Raia Seca**: Outra especialidade de Aveiro, a raia seca é um prato simples, mas delicioso. A raia é cortada em pedaços pequenos, salgada e seca ao sol, e depois cozida com cebola, alho, tomate e azeite.

6. **Caldeirada de Peixe**: Além das enguias, Aveiro oferece uma variedade de peixes frescos da Ria, como robalo, dourada e linguado, que são frequentemente preparados em caldeiradas, um prato de cozimento lento com batatas, cebolas, tomates e ervas aromáticas.

7. **Mariscos Frescos**: Devido à sua localização costeira, Aveiro também é conhecida pelos seus mariscos frescos, como amêijoas, mexilhões e camarões, que são servidos grelhados, cozidos ou em ensopados.