我喜歡台灣有機茶，因為它的樸實。依據農委會認證之民間認證團體統計資料104年有機茶種植面積343.04公頃，種植戶數237，每一公頃年產1000斤就不錯了，所以要買到真正台灣有機茶很困難。我們為了確保茶品質替客戶把關，除了有機認證外，都會親自到茶農茶園和茶廠實地考察，試喝
種茶第三代傳人的日嶺茶廠負責人李聰福，從小在自家茶園學種茶，也曾到南投縣良久林場的茶廠工作，從事茶葉揉捻等作業，算是一位「資深茶人」。為追求自然健康，並減少土壤酸化，他決轉型種植有機茶，從頭學習經營有機茶園，如今已是台灣最高海拔有機茶園。
53年次的李聰福，回憶童年時蔣經國總統曾到訪位於南投鹿谷的自家茶園，並種下茶樹；當時年幼的他在旁觀看，現成為他珍貴收藏的照片，及日嶺茶廠文宣的活招牌。
民國70年間，李聰福曾在良久林場的茶廠工作，後來他承租位於海拔1,700至2,100公尺的林班地2.7甲，栽種高山烏龍茶，因地處高山，早期從鹿谷出發要翻山越嶺，路程需4小時，一路走來備極辛苦。
李聰福說，2.7甲地全種「非有機」的高山烏龍茶，1年烏龍茶採收量5,000台斤，春、冬茶每台斤售價1,800～2,000元，當時很暢銷，客戶都現金買茶，是他種茶的黃金期。
不過，茶園在95年被林務局收回，於是同一時間，他買下南投仁愛鄉海拔1,300公尺的原住民保留地，面積1甲，開始轉型種植有機茶，1年只能採收600至800台斤，每台斤售價4,000元，總收益遠不如「非有機」烏龍茶；此外，栽種有機茶還要負擔額外的有機茶檢驗與認證費用，1年要多花費2.5萬元。
由於有機茶價位較高，過去購買「非有機」烏龍茶客戶，根本無法轉移成有機茶客戶，讓他拓銷有機茶之路走得很辛苦。有朋友勸他放棄栽種有機茶，但他不願意看到12年的心血就此付之流水，決定繼續苦撐。
李聰福說，有機茶使用有機複合肥料，成分包括黃豆粕及花生粕等原料，且黃豆一定要採用「非基改」黃豆，所栽種出的有機茶才能外銷美國。日嶺茶廠為了推廣有機茶，不僅做到茶不落地的境界，並取得中興大學農產品驗證中心核發的「CAS台灣有機農產品」認證，讓消費者買得安心、喝得放心。
其間，他分得祖產7分多地，自己又買下5分地，共計逾1.2甲地，均位於南投鹿谷鄉，藉以擴大茶園規模；此外，2年前他再承租南投仁愛鄉2甲土地。日嶺產製的有機茶，目前已在國道一號南仁湖的中壢及苗栗泰安休息站販售；另也在日月潭「OTOP館」銷售；更打進美國台商供應商，做為飲料手搖杯的茶葉，今年訂單量100台斤，成為他外銷有機茶的一大突破。
台灣風靡比賽茶，每年春茶、冬茶比賽頭等茶創下新高價的新聞屢上新聞。比賽茶既吸睛也吸金，因此每年皆有大批製茶業者參賽，要在比賽脫穎而出，非常不容易，但根據農委會出版的台灣茶產業調查報告，茶農、製茶業者卻認為難度最高反而不是拿到比賽茶名次，而是取得「有機農產品標章」。
這份在2014年出版的調查以問卷詢問台灣製茶業者，在各種可為茶產品加值的活動中，對業者而言取得的困難程度由簡單至困難，依序從0分至4.5分，結果是通過農藥殘留（2.4分）、產銷履歷農產品標章（3.14分）、產地證明標章/產地團體標章（3.17分）、製茶廠衛生安全評鑑（3.36分）、茶比賽名次（3.39分）、HACCP認證（3.76分）、ISO認證（3.77分）、有機農產品標章（4.03分）。
調查結果顯示，對台灣製茶業者而言，通過農藥殘留最容易，取得有機農產品標章最難。而最吸引眾人目光的茶比賽，對製茶業者而言，困難程度僅是中等難度。
這樣的結果相當有趣，茶賽要跟眾多種茶、製茶高手較高下，而「有機農產品標章」只是自己跟自己比，但要通過有機驗證竟然比茶賽得獎還難？為什麼會這樣，原因是要通過有機驗證，至少要經過這3大難關。
1、第1關：有機農產品必須符合法律規定
有機農產品標章具法律效力，而不是像市場上有些菜販，說菜是自己種的，沒有噴農藥就說是有機蔬果，因為有機農產品必須由政府所認證的第三方單位依照「有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法規定」驗證通過，才能使用「有機農產品標章」，如果冒用有機農品標章是會被罰20萬至100萬的罰款。
打個比方，「有機農產品標章」就像律師、醫生必須通過相關考試才能取得的執照，不同的是，有機農產品驗證效期只有3年，3年後還要重新評鑑，律師、醫生一旦通過考試，終身有效。如果要取得歐盟的有機驗證，條件更加嚴格，因為效期僅1年，每年都要復檢通過，才能取得有機證書。
2、第2關：不是無農藥、化學肥料就是有機
有機農業為了生態永續，因此禁止使用化學合成物質（如化學合成肥料、農藥、動物藥劑、基因改造種苗、防腐劑、保存劑、放射線等），但是當前的環境有許多污染源存在於空氣、水等之中，所以即使不使用化學物質，也必須對種植環境做適度控制，農作物才不會受到環境污染。但是台灣耕地狹小，加上多數農民習慣使用農藥，即使有些茶農有心種植有機茶，但如果隔壁茶園依舊噴灑農藥，若無密全的隔離措施，只要風一吹，農藥飛過界就破功了，最終還是無法通過有機驗證。
3、第3關：加工、分裝場地，連倉庫也要通過有機驗證
現在有位茶農辛辛苦苦按照有機農產品的SOP，不用農藥、化肥化合物，也開闢隔離區避免遭受鄰田汙染，那他種的茶就是有機茶嗎？
不是。因為茶還要經過加工、分裝。有機驗證單位要求加工場地（製茶廠）、分裝場地，包括倉庫在內，除了要符合衛生規範，為確保生產過程不受化學物質、幅射物質汙染，標準嚴格到像早期純樸的台灣社會，長輩除禁止男女同處一室，也告誡男女生不能手牽手，否則會懷孕。同樣的，有機驗證嚴禁有機茶跟非有機茶放在同一場所，避免交叉感染。
但有機驗證更嚴格的是，凡處理過非有機產品的場地、器具等，一律都要澈底清洗才能製作有機茶。以前的男女生約會，雖然不能手牽手，但隔條手帕還是可以牽手，但如果以有機驗證標準，這條手帕一旦男生拿過，要先洗乾淨，女生才能摸，反之亦然。所以，你說有機難不難？
後語：
「有機驗證」不是三言兩語就能說完的，「熱帶玫瑰」會繼續跟大家分享「有機認證」的甘苦。下次當你喝到有機茶時，別忘了在心裡向這些茶農及茶廠說聲謝謝，因為生產「有機茶」及其他有機農產品真的不是件容易的事，這些人通常都有點傻勁。他們的傻，是為了生態環境，還有我們的健康。