Почему на поверхности меда образуется белая пена?

Что такое пена на поверхности меда?

Пена на поверхности меда представляет собой скопление пузырьков воздуха, образующихся в процессе его хранения. Воздух попадает в мед во время сбора, переработки или розлива. Когда мед хранится в течение длительного времени, эти пузырьки постепенно собираются на поверхности, образуя заметный слой пены.

Причины образования пены

Брожение: Дрожжи, естественным образом присутствующие в меду, могут сбраживать содержащиеся в нем сахара. Этот процесс выделяет углекислый газ, который образует пузырьки и приводит к образованию пены.

Кристаллизация: Мед может кристаллизоваться из-за изменения температуры...