Miramar

A LA CARTE DINNER MENU

19h00 - 22h00

Les dîners à la carte doivent être réservés à l'avance les jours prévus.

ENTRÉES

SECRETOS DE MICHOACÁN

Tartare d´avocats, petite chips de tortillas, crème sure

Provenance de l´état de Michoacán

MAR & MAR DE ACAPULCO

Mélange de fruits de mer marinés, (crevettes, pétoncles, poulpes) Vinaigrette de piments forts, (piments pasilla/ancho/guajillo) servie avec de la verdure

Provenance de l´état de Guerrero

ENSALADA DE NOPAL DEL MERCADITO

Mélange de laitues avec nopales grillées fromage panela, petite tostada de maïs, avocat frais et la vinaigrette du chef

Provenance de l´état de México

CAMARONES COSTEÑOS

Crevettes pannée sur une mousse d´avocat, servite avec une sauce de mange et fraise

Provenance de l´état de Veracruz

CORAZÓN POBLANO

Crème de piment poblano, croûton aux herbes, huile de coriandre et ognon achées

Provenance de l´état de Puebla

Veuillez informer la direction du restaurant si vous avez des allergies ou des intolérances.

PLAT PRINCIPAL

HUA-CHILANGO AL PASTOR

Red snapper mariné dans la sauce achiote, purée d´ananas, huile de coriandre et crotoun d´ananas

Une création original Ixtapa avec une inuence de la capital de México

TORTITAS DE COLIFLOR

Galette de choux eur farcie de fromage Oaxaca, légèrement pane et recouvert de sauce tomate, crème sure et fromage frais

Provenance de l´état de México

POLLO A LA CHILACAYOTE

Poitrine de poulet recouvert de salsa pipian, purée de patate douce, courgette marinée, huile de coriandre et chips de pommes de terre douces

Provenance de l´état de Oaxaca

LAS ENCHILADAS ZANCAS DE CAMARONES

Enchiladas farcie de crevettes avec un mélange de maïs, sauce serrano et guajillo salade de tomate, crème sure

Provenance de l´état de Guerrero

ARRACHERA NORTEÑA

Bavette, pomme de terre a la ajillo, nopales grillé, serranos grillé guacamole, sauce rouge maison (épicée) ognon frit en julienne, ogno cambray grillé accompagnée de tortillas fraiches

Provenance de l´état de Nuevo León

Veuillez informer la direction du restaurant si vous avez des allergies ou des intolérances.

DÉSERTS

MACETA DE LA SECUNDARIA

Pulpe de tamarin, crème glace à la mangue, mangue fraiche, chamoy et chili

Provenance de tous le Mexique

JERICALLA A LA SANGRE MEXICANA

Flan à base de maïs, sauce aux fraises et crème glace à la vanille

Provenance de l´etat de Jalisco

¡A TODA MADRE!

Pouding au pain avec liqueur rompope et crème glace à la vanille

Provenance de l´état de Puebla

MEZCOLANZA DE FRUTAS

Fruits de saison, miel et tajin

Provenance de tous le Mexique

Veuillez informer la direction du restaurant si vous avez des allergies ou des intolérances.

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