Какой гликемический индекс у разных видов муки
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который измеряет, как быстро углеводы в пище повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень сахара в крови, а продукты с низким ГИ делают это постепенно.
ГИ разных видов муки
ГИ муки различается в зависимости от типа зерна и степени помола. В целом, чем выше степень помола, тем выше ГИ муки.
Мука из цельной пшеницы: ГИ 55-70
Мука из пшеничной муки: ГИ 70-90
Мука из белой пшеницы: ГИ 70-95
Мука из цельного овса: ГИ 55-60
Овсяная мука: ГИ 60-65
Ржаная мука: ГИ 45-55
Мука из нута: ГИ 15-25
Мука из миндаля: ГИ 0
Как выбрать муку с низким ГИ
Для поддержания стабильного уровня сахара в крови и снижения риска развития диабета типа 2 рекомендуются продукты с низким ГИ...