Aportes que realiza a la ciencia desde su disciplina:
La Dra. Mombrú ha trabajado en el desarrollo de nanomateriales, analizando sus propiedades magnéticas y eléctricas a diferentes temperaturas mediante determinaciones experimentales que utilizan equipamientos avanzados como difractómetros de rayos X, microscopio Raman confocal y microscopio de fuerza atómica, entre otros. También ha realizado simulaciones con computadoras para prever qué se puede aprender de estos compuestos. Dentro de los compuestos que ha desarrollado se encuentran cerámicos, puntos cuánticos de grafeno y nanotubos de carbono.
Actualmente es Profesora Adjunta (Grado 3) del Departamento de Experimentación y Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones (DETEMA), de la Facultad de Química, en régimen de dedicación total y forma parte del Sistema Nacional de Investigadores y del Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas.
Cuenta con numerosas publicaciones científicas de importancia y presentaciones en congresos, habiendo obtenido premiaciones y reconocimientos por ellos. En 2021 fue seleccionada como representante por Uruguay para el evento “Unidos por la Ciencia- Nobel Price Dialogue Latin America and the Caribbean”.