BAOLAI甜品粉圓
作法教法篇

👨‍🍳教學圖卡順序 A→完成  

►製作詳細說明

煮料口訣：開蓋滾煮４０分，熄火蓋燜２０分

🅐 步驟1→取適量的水10KG(10,000cc)，煮至大滾，將水打轉，順時鐘放入粉圓600克

🅑 步驟2→大火續煮至粉圓全部浮起後，開蓋滾煮：40分鐘 (保持粉圓上下滾動的火力)

🅒 步驟3→時間到，熄火加蓋：燜20分

🅓 步驟4→撈出沖洗乾淨，濾出粉圓放入乾淨容器中 (怎麼洗粉圓點這裡查看)

🅔 步驟5→加入 (3)特殊糖水50-100ml 及適量 冷開水蓋過粉圓 後混合均勻

❤ 材料與糖水參考比例 ❤

#1斤粉圓+(3)特殊糖水50cc

#2斤粉圓+(3)特殊糖水100cc

#特殊糖水 可洽寶來食品購買
#沒有特殊糖水，可用一般蜂蜜or果糖替代

※ Q彈不黏牙粉圓-成品示範

※ 教學示範-滾水示範+下料時間

※ 教學示範-滾煮正確的火力

☀ 新手測試小份量比例表 ☀ 

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※ 常見QA-煮料用「快速爐」好還是「電磁爐」好？

選擇「快速爐」或「電磁爐」的建議