BAOLAI QQ脆圓-作法教學

►冬季(甜湯)配料現場煮法示範說明：

※ 冬天天冷，夜市形態，人潮較多，避免客人不耐等，要一次備料起來者，建議儘量控制少量多煮比較好吃

【注意事項】

☆ 材料煮前：請置室溫保存即可，請勿入冰箱冷藏(冰過不好煮並容易變硬!!!)

☆ 如遇天氣較溼冷，可以在食材外袋包些報紙防潮，以防止溫度變化產生的水氣而使產品變質；也建議店家可將大包裝分裝成小包裝分批取出使用 (降低大包量整袋暴露的風險)

煮料口訣：(把水煮滾，灑入食材，待大滾後，續滾3-5分撈起沖洗，拌入糖水)

A、步驟1→取適量的水 1.5ＫＧ，煮至大滾，將水打轉，放入QQ脆圓 100克

B、步驟2→大火續煮至全部浮起，開蓋滾煮：3-5分鐘

C、步驟3→撈出沖洗乾淨，濾出放入乾淨容器中

D、步驟4→加入(3)特殊糖水10-15ml及適量開水混合均勻

❤ 材料與糖水參考比例 ❤

#1斤QQ脆圓+(3)特殊糖水50-100cc

#2斤QQ脆圓+(3)特殊糖水100-200cc

#因QQ脆圓使用食用色素，非不掉色工業色素，如有白色QQ染到有色QQ色素，為正常現象，請安心食用。

#QQ脆圓煮好後不可以冰，常溫保存<2小時；冷藏保存<30分鐘；建議常溫保存，少量多煮

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