オーガニックビレッジ宣言を行う千葉県佐倉市にて土を育てる「カーボンファーミング」実践中！

【土の健康の5原則】

1  土をかき乱さない 土を機械的、化学的、物理的になるべくかき乱さない。 耕すと土壌の構造が壊れてしまう。

2  土を覆う 土はつねに覆う。風や水による流出から守られ、 また土壌生物のエサと棲み処にもなる。

3  多様性を高める 植物も動物も多様性を確保する。 多様性があることで生態系の機能は強化される。

4  土のなかに「生きた根」を保つ 生きた根は土壌微生物のエサのもととなる炭素を供給し、 土壌微生物は植物のエサとなる養分 の循環をつくり出す。

5  動物を組み込む 動物が植物を食べることで植物が刺激され、土により多くの炭素が送り込まれる。

乾燥機での乾燥は作業効率がよく、人件費を削減できますが、固くなってしまったり、さつまいも独特の風味がでにくいデメリットも。

OIMOFIT. では「手作り」であること、「伝統を大事にした製法」に徹し、天日干しにこだわっています。

夜間、冷えた芋が昼間の太陽に温められ、紅はるか本来のねっとりとした食感を損なわずに干すことができます。また、太陽光線には紫外線による殺菌効果と菌の繁殖の抑制、悪臭防止の効果があり、芋本来の香りを守ることができます。