スーパーでいつも目にする野菜、形が整いすぎていると思ったことはありませんか？

◆規格外野菜とは

実は野菜や果物には、出荷できる形やサイズ、品質、色などが「規格」として決められています。大きさにはS・M・L、形や品質や色にはA・B・Cという分類がされています。

規格に合わない野菜は「規格外野菜」となり、スーパーなどに送られることはなく、多くがそのまま廃棄されています。

カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。

規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。

◆そもそもなぜ規格が存在するのか

規格を設ける主な理由としては、取引と流通を効率化するためです。

◆カウントされない「隠れ」フードロス野菜たち

フード ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまっている食品のこと。

SDGsでは「2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料の廃棄を半減させ、 収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させる。」が目指されています。

農林水産省が発表している平成29年の食品ロスは、約612万トン。

実は、この数字には規格外で捨てられた野菜は含まれていません。生産地や生産者から発生した食品ロスがどれくらいあるのかは、まだしっかりと調査されていないのです。