A hagymát általában magas polifenoltartalmuk jellemzi – például tartalmaz: Például több polifenolt tartalmaz, mint a fokhagyma vagy a paradicsom. A vöröshagyma azonban felülmúlja társait, mivel kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármely más hagyma.
A Messinai Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a vöröshagyma hét különböző flavonoidot tartalmaz , amelyek közül a legfontosabb a kvercetin és az antocianin.
Ezek a hatóanyagok a lilahagymát hasznos táplálékká teszik minden egészségügyi probléma esetén, például a krónikus gyulladásokkal kapcsolatosak esetébe.
Az antioxidánsok megakadályozzák a zsírsavak oxidációját az élelmiszerekben és a sejtekben, és így blokkolják a szabad gyököket. Ez drasztikusan csökkenti a krónikus gyulladásos folyamatokat , és gátolja a rákos sejtek fejlődését is.
A vöröshagyma megelőzi a gyomorrákot
A hagymában található kénvegyületek (szulfidok) szintén gátolják a baktériumok szaporodását. Ez a tény különösen hasznosnak bizonyult a gyomorrák megelőzésében.
A gyomorban a baktériumok a nitrátot nitritté alakíthatják. A nitrit pedig rákkeltő nitrozaminokká válhat. Ha a hagymában lévő szulfidok gátolják az érintett baktériumok aktivitását, akkor csökkenthető a gyomorrák kockázata.
Dr. Carlo La Vecchia és csapata a Milánói Egyetemen végzett egy tanulmányt , amelyben 777 alany vett részt. A vizsgálatok kimutatták , hogy heti két adag hagyma, egyenként 50 gramm, elegendő ahhoz, hogy 50 százalékkal csökkentse a gyomorrák kockázatát.
Ez többek között annak tudható be, hogy a kénvegyületek a baktériumok ellen hatnak, így a Helicobacter pylori gyomorcsíra elszaporodását is megakadályozhatják.
Mivel a vöröshagyma különösen gazdag antioxidánsokban, ideális rákellenes élelmiszernek nevezhető