食材のカーボンフットプリント

日本でのデータのみなもと

• ＩＤＥＡ 産業技術総合研究所（産総研）　Inventory Database for Environmental Analysis　（有償）

• ３ＥＩＤ 国立環境研究所　　（産業連関表による環境負荷原単位データブック）2020年のデータ・ダウンロード

コメの3EIDデータについてのメモ ：３EIDではコメについては生産者価格ベースの値なので、農水省の統計でのコメ生産量のデータとあわせて計算すると、日本のコメの温室効果ガス排出係数は2.12 t-CO2eq/t　となる。水田の底泥での嫌気的なメタン発酵が大きな値を与えている。

関連Webサイト

• 気候変動をじぶんごとにする　（国立環境研究所）

CFPのリスト

• 味の素グループ版「食品関連材料CO2排出係数データベース（2010）

スプレッドシート形式に変換したファイル

• CarbonCloud 　スウェーデンの組織（ヨーテボリに本拠）情報

• The Big Climate Database version 1.2  Download　デンマークの環境シンクタンク　CONCITO による運営

• Our World in Data　イギリス・オックスフォード大学の組織

J. Poore, et al:  Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Science (2018) Resouces のところのエクセルファイルに食品のCFPデータが示されている

• Shrink That Footprint　オーストラリアの組織

• BBC: Climate change food calculator　英国

• FOODPRINT CALCULATOR　米国、英国の人たちによる組織、食品のCFPが輸送でどうかわるかがわかる

• Eat Low Carbon  米国、アイコンの上にカーソル置くとCFP値が表示される

• Free food carbon footprint calculator　英国

• Food Carbon Emissions Calculator 　米国

• Quiz: How Does Your Diet Contribute to Climate Change? 米国　NY Times

• Harvard FOODPRINT CALCULATOR　米国　Harvard 大学

• Greenhouse Gas Footprint Calculator　英国

関連論文

• Y. Long, et al: Mixed diets can meet nutrient requirements with lower carbon footprints (2024)

東大　プレス・リリース（2024.4）

Our World in Data 食品のカーボンフットプリント

温暖化防止クッキングの要点