Entenda os Clicks
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Q: Vejo o pessoal falando em "cliques" no moedor, mas quando tento contar, me perco. Como funciona a contagem correta?
Q: Vejo o pessoal falando em "cliques" no moedor, mas quando tento contar, me perco. Como funciona a contagem correta?
A: A regulagem por cliques é uma forma prática de padronizar a moagem em moedores manuais como o R3.
Funciona assim: Ponto de partida (zero): Zere o moedor girando até as mós encostarem (sem forçar).
Esse é o "ponto zero", a referência para todas as regulagens.
Cliques entre os números: No anel de regulagem, cada número grande (0, 1, 2, 3...) representa uma posição parcial. Entre cada número, existem 5 cliques audíveis e táteis.
Portanto: 0 até 1 = 5 cliques;
1 até 2 = mais 5 cliques;
0 até 2 = 10 cliques no total
Como anotar a regulagem:
A comunidade costuma registrar assim:
"1v0" → 1 volta completa, sem cliques adicionais.
"1v3" → 1 volta completa + 3 números além.
"1v3.2" → 1 volta completa + 3 números além + 2 clicks.
Ranges de Moagem – Via de Regra
Ranges de Moagem – Via de Regra
⚠️ Alerta importante:
Esses valores são via de regra, em geral, servem como guia inicial.
Cada moedor tem sua calibração, cada café reage diferente e cada método pede ajustes.
O mais importante é usar o range como ponto de partida e calibrar de acordo com sabor e tempo de extração.
Moagem extra fina (0 – 200 µm):
Café turco: exige a moagem mais fina possível, quase como pó de talco.
Moagem fina a médio-fina (200 – 600 µm):
Espresso (200 – 400 µm): exige moagem fina e uniforme.
Moka Pot / Cafeteira italiana (250 – 500 µm): um pouco mais grossa que o espresso.
Aeropress (300 – 600 µm): moagem variada, entre fina e médio-fina, dependendo da receita.
Filtrados comuns (300 – 600 µm): inclui métodos de papel como Melitta ou Kalita.
Moagem média (600 – 800 µm):
Siphon (400 – 800 µm): moagem entre médio-fina e média.
Steep-and-release (500 – 800 µm): como Clever Dripper.
Máquinas de filtrado elétricas (400 – 700 µm): cafeteiras automáticas de gotejamento.
Cupping (500 – 800 µm): usado em provas de café.
Moagem média-grossa a grossa (800 – 1200 µm):
V60 (500 – 900 µm): recomendado médio para equilíbrio na extração.
Prensa francesa (700 – 1200 µm): moagem grossa, para evitar pó na bebida.
Cold Drip (600 – 1200 µm): também moagem grossa, mas pode variar conforme o equipamento.
Moagem extra grossa (acima de 1200 µm):
Cold Brew (1000 – 1400 µm): moagem bem grossa, tipo pedrinhas de açúcar.
(Clicks mín.-Clicks máx.) Café turco 0-25; Espresso 25-50; Moka Pot / Cafeteira italiana 31-62; Aeropress 38-75; Filtrados comuns 38-75; Siphon 50-100; Steep-and-release (Clever Dripper) 62-100; Máquinas de filtrado elétricas 50-88; Cupping 62-100; V60 62-112; Prensa francesa 88-150; Cold Drip 75-150; Cold Brew 125-175;
Q&A – Entendendo o "Click 0" no MHW-3BOMBER Blade R3
Q&A – Entendendo o "Click 0" no MHW-3BOMBER Blade R3
Q: O que significa "click 0" no Blade R3?
Q: O que significa "click 0" no Blade R3?
A: O "click 0" é o ajuste mais fechado possível do moedor, quando as duas mós se encontram. Nesse ponto, a manopla trava e não é possível girar mais sem forçar. Esse é o zero real, a referência mecânica.
Q: O número 0 no anel de ajuste é o mesmo que o "click 0"?
Q: O número 0 no anel de ajuste é o mesmo que o "click 0"?
A: Não necessariamente. O número 0 no anel é apenas uma referência visual. Em alguns moedores ele coincide com o travamento físico, em outros pode estar descalibrado.
Q: Se o meu moedor trava em um número diferente do 0 no anel, qual eu devo considerar como "zero"?
Q: Se o meu moedor trava em um número diferente do 0 no anel, qual eu devo considerar como "zero"?
A: Sempre considere como zero real o ponto em que a manopla trava (mós encostando). O anel é apenas um guia, que pode ser recalibrado se você quiser alinhar as marcações.
Q: Então por que existe o número 0 no anel?
Q: Então por que existe o número 0 no anel?
A: Ele serve para facilitar a padronização. Se o anel estiver calibrado, fica mais simples compartilhar receitas e configurações de moagem entre diferentes usuários.
Q: Como padronizar meu moedor com os de outras pessoas?
Q: Como padronizar meu moedor com os de outras pessoas?
A: Primeiro, encontre o travamento físico (click 0 real). Depois, alinhe o "0" do anel a esse ponto. Assim, todos partem da mesma referência ao contar os clicks para cada método de preparo.
Q: No meu moedor, a manopla trava no clique "X", mas o anel marca no clique "Y". Qual dos dois é o verdadeiro zero?
Q: No meu moedor, a manopla trava no clique "X", mas o anel marca no clique "Y". Qual dos dois é o verdadeiro zero?
A: O verdadeiro "click 0" é sempre o travamento físico das mós — quando a manopla não gira mais porque as lâminas encostaram. O número do anel é apenas visual e pode estar descalibrado.
Q: Então o que devo fazer quando o anel e o travamento não coincidem?
Q: Então o que devo fazer quando o anel e o travamento não coincidem?
A: Nesse caso, você precisa refazer a calibração do anel. O processo é simples:
Gire a manopla até o travamento físico (quando as mós encostam).
Identifique esse ponto como o "click 0 real".
Ajuste o anel (ou mentalmente redefina) para que o "0" dele coincida com esse travamento.
Q: Depois de calibrar, devo usar o "0" ou o "1" como referência para moagem?
Q: Depois de calibrar, devo usar o "0" ou o "1" como referência para moagem?
A: Sempre que as mós encostam no zero real, há risco de atrito e partículas metálicas. Por isso, nunca se deve moer no 0. O ideal é começar a usar a partir do 1º click após o travamento. Esse é o ponto inicial prático para receitas, preservando as mós e garantindo consistência.
Q: E se o meu anel estiver descalibrado e eu não conseguir alinhar?
Q: E se o meu anel estiver descalibrado e eu não conseguir alinhar?
A: Mesmo assim, você pode usar a lógica: encontre o zero real (travamento físico), e daí conte +1 click como ponto de partida. Depois basta seguir a contagem normal para cada método de preparo.
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