🙂🙂 Meg lehet enni a galagonyát?

A virágok ehetők, de gyorsan ammóniaszerű szagot árasztanak, amely túlságosan a vizeletre emlékeztet. Ezért kikelésük után azonnal meg kell enni őket. A fiatal leveleket salátákban fogyasztják. A gyümölcsök ehetők, de gyakran íztelenek, pépjük általában száraz és lisztes.

Ráadásul úgy tűnik, hogy az amerikai őslakosok soha nem tulajdonítottak neki nagy jelentőséget, ellentétben más európai növényekkel, amelyeket az első telepesek hoztak be nekik. Főleg akkor ették őket, amikor nem volt más bogyójuk. A pép szárazságának ellensúlyozására zsíros ételekkel – lazacikrával vagy tejjel –, illetve zsíros anyagokkal – lazacolajjal, gyertyahalzsírral, mormota- vagy medvezsírral – keverték. Vagy összetörték a gyümölcsöt, és vékony táblákat készítettek belőlük, amelyeket megszárítottak, hogy később megegyék, levesbe mártották, vagy szarvaszsírral és velővel főzték. Mások a pépesített és szárított lazac húsához és csontjaihoz adták őket. Az irokézek vagy nyersen, vagy mártásban főzve, vagy hamuban ették őket, és télire megszárították.

Marie-Victorin testvér szerint a Champlain-tavi galagonya (C. champlainensis, a montreali régióban gyakori faj) termése a legkeresettebb, vastag és lédús pépje miatt. Az alszója galagonya (C. submollis) fajtáé nagyon szorosan követte őket.

A bogyós gyümölcsök betakarítása szeptembertől november végéig tart, a régiótól és a fajtától függően. Fontos azonban tudni, hogy a gyümölcsök íze megnő, ha néhány fagy éri őket. Sajnos gyakran támadják meg őket a lárvák.

Texasban és Louisianában egy helyi fajt, a C. opacát termesztik lédús bogyóiért, amelyeket áprilisban szüretelnek, és kocsonyát vagy bort készítenek belőle. A zselét nevezetesen kacsa vagy liba bevonására használják, ahogy az a Kapcsolódó dokumentumokban található receptben is látható.

Kistermelői kivonat szabadban gyűjtött galagonyából

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060