GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS
GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS
GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS
INGREDIENTES
INGREDIENTES
- 300 gramos de ternera
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 200 gramos de castañas
- 1 litro de caldo de carne
- 1 hoja de laurel y tomillo
- 150 gramos de boletus
- 30 gramos de pimentón picante
- Brotes
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
- Hacer sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos.
- Pelar la zanahoria, cortarla en dados y añadirla al sofrito.
- Por otro lado, poner en una olla la carne en dados y sofreírla bien.
- Añadir el sofrito, las castañas, el pimentón, el tomillo, el caldo y las setas cortadas.
- Dejar que se cocine 25 minutos en la olla exprés.
- Finalmente, saltear 50 gramos de castañas laminadas.
EMPLATADO
EMPLATADO
- Poner el estofado en el centro del plato y colocar sobre él los brotes y las castañas laminadas.
Aquí tenéis otra manera de cocinar este plato