GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS

GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS

INGREDIENTES

  • 300 gramos de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 200 gramos de castañas
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel y tomillo
  • 150 gramos de boletus
  • 30 gramos de pimentón picante
  • Brotes
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Hacer sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos.
  2. Pelar la zanahoria, cortarla en dados y añadirla al sofrito.
  3. Por otro lado, poner en una olla la carne en dados y sofreírla bien.
  4. Añadir el sofrito, las castañas, el pimentón, el tomillo, el caldo y las setas cortadas.
  5. Dejar que se cocine 25 minutos en la olla exprés.
  6. Finalmente, saltear 50 gramos de castañas laminadas.

EMPLATADO

  • Poner el estofado en el centro del plato y colocar sobre él los brotes y las castañas laminadas.

Aquí tenéis otra manera de cocinar este plato