GUISO DE TERNERA CON CASTAÑAS

ELABORACIÓN

1. Hacer sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos.
2. Pelar la zanahoria, cortarla en dados y añadirla al sofrito.
3. Por otro lado, poner en una olla la carne en dados y sofreírla bien.
4. Añadir el sofrito, las castañas, el pimentón, el tomillo, el caldo y las setas cortadas.
5. Dejar que se cocine 25 minutos en la olla exprés.
6. Finalmente, saltear 50 gramos de castañas laminadas.

EMPLATADO

• Poner el estofado en el centro del plato y colocar sobre él los brotes y las castañas laminadas.