Il rispetto dei ritmi della vita
Testimonianze di Marcello Crini, proprietario dell'Osteria di Passignano, e Luca Di Giacomo, orticoltore.
IT
Tempora anni sunt quattuor: ver, aestas, autumnus, hiems.
Quattro sono le stagioni dell’anno, quattro e le diverse sfumature sono i ritmi di vita con i quali l’uomo deve dialogare. Quello della stagionalità è un valore importante di questo territorio, che attraverso questa qualità è riuscito a rilanciarsi. La lenta quiete che avvolge il centro abitato offre un’occasione per allontanarsi dai tempi frenetici della quotidianità di città, ascoltando la natura e prendendosi il tempo per assaporare il gusto dei prodotti stagionali.
La cartolina raffigura uno degli sconfinati vigneti che circonda la collina sulla quale si incastona Badia a Passignano, precisamente, sulla strada che collega il piccolo borgo a Poggio al Vento. Prima che l'Abbazia venisse messa all'asta e acquistata dalla famiglia polacca Dziedusycki, tutti i 41 poderi circostanti erano di proprietà dei Monaci Vallombrosiani, che se ne prendevano cura in osservanza della regola benedettina, con quello che può essere considerato uno dei primi atti di salvaguardia e valorizzazione del territorio.
Oggi, i vigneti sono proprietà della famiglia Antinori, che qui coltiva la varietà d’uva Sangiovese, producendo un il Chianti Classico Badia a Passignano, che arriva a maturazione nel silenzio delle cantine sottostanti l’Abbazia.
EN
Tempora anni sunt quattuor: ver, aestas, autumnus, hiems.
There are four seasons in an year, four different shades and rhythms of life with which man must dialogue. Seasonality is an important value of this territory, that through this quality has managed to boost its attractiveness. The slow stillness that surrounds the village offers an opportunity to get away from the hectic times of the everyday city life, feeling in touch with nature and taking the time to savor the taste of seasonal products.
The postcard depicts one of the finite vineyards surrounding the hill where Badia a Passignano is set, located on the road that connects the small settlement to Poggio al Vento. Before the Abbey was auctioned and bought by the Polish Dziedusycki family, all 41 surrounding farmlands were property of the Vallombrosian Monks, who took care of them in compliance with the Benedictine Rule, with what can be considered one of the first acts of safeguarding and valorisation of the territory.
Today, the vineyards are owned by the Antinori family, that grows the Sangiovese grape variety here, producing a Chianti Classico Badia a Passignano, which ripens in the silence of the cellars below the Abbey.