Pruebas analíticas
Pruebas analíticas
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Determinacion de humedad
Humedad (3.87%) Determinacion de humedad
La humedad se encontró por debajo del límite permitido (8%), lo que indica que las galletas tienen un buen control de agua y mantienen una adecuada estabilidad y textura.
Determinacion de Cenizas totales
Cenizas totales (5.02%) Determinacion de Cenizas totales
El valor de cenizas supera el límite máximo de 3%, lo que sugiere una mayor presencia de minerales o componentes no orgánicos de lo esperado, representando una posible desviación de la norma.
Determinacion de Extracto etero
Extracto etéreo o grasa (11.02%) Determinacion de Extracto etero
El contenido de grasa está dentro del límite permitido (≤18%), lo que refleja un uso adecuado de lípidos y una correcta formulación del producto.
Determinacion de Proteinas
Proteínas (2.99%) Determinacion de Proteinas
El valor de proteína quedó por debajo del mínimo establecido (≥5%), indicando que el producto no cumple con el contenido proteico esperado para este tipo de galletas.
Determinacion de Fibra bruta
Fibra bruta (0.65%) Determinacion de Fibra bruta
La fibra bruta cumple con el límite permitido (≤2%), lo que muestra que el contenido de fibra se encuentra dentro de los parámetros aceptables. .
Determinacion de ELN
Extracto libre de nitrógeno (79.47%) Determinacion de ELN
El ELN representa la mayor parte del producto, lo cual es coherente con su naturaleza rica en carbohidratos y confirma que el aporte energético proviene principalmente de estos compuestos.
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