Permite conocer cuánta agua contiene la galleta; es importante para evitar hongos, controlar la vida útil y asegurar la textura crujiente. 

Mide el contenido total de minerales. Sirve para evaluar la calidad nutricional y verificar que no haya adulteraciones o minerales fuera de lo esperado. 

Determina la cantidad de grasas. Es clave para conocer el aporte energético, controlar la calidad de las materias grasas y evaluar la estabilidad del producto. 

Permite saber cuánta proteína aporta la galleta. Ayuda a verificar la composición nutricional y el cumplimiento de normas de etiquetado.