SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

Preparación de filtros

Filtración

Destilación

Destilación de esencias de plantas

Las distintas sustancias que existen se pueden mezclar.

§ Al mezclarlas, no obtenemos una sustancia distinta.

§ Las sustancias que forman la mezcla conservan sus propiedades y se pueden separar por procedimientos físicos: filtración, cristalización, decantación, destilación…

§ A la hora de pensar en un procedimiento para separar los componentes de una mezcla nos apoyamos en las propiedades de las sustancias que forman la mezcla y aprovechamos las diferencias que puedan existir para efectuar la separación.

Otra característica de las mezclas es que las sustancias que la componen se pueden mezclar en proporciones arbitrarias, obteniéndose mezclas diversas.

Ejemplo:

Se pueden mezclar 100 ml de agua con 100 ml de alcohol, ó 250 ml de agua con 50 mol de alcohol, ó 500 ml de agua con 350 nl de alcohol, ó…

Propiedades tales como la densidad, puntos de fusión o ebullición… etc no tendrán, en consecuencia, valores fijos, variando con la composición de la mezcla.

Esta variación de algunas propiedades podemos utilizarla para saber si una sustancia dada es o no una mezcla. Por ejemplo un líquido puro sometido a ebullición mantiene invariable la temperatura a la que hierve. Sin embargo si es una mezcla, observaremos que la temperatura de ebullición irá aumentando a medida que el líquido va perdiendo el componente más volátil (el de menor punto de ebullición)

Las mezclas se clasifican en:

§ Mezclas homogéneas. Son aquellas en las que no se pueden distinguir a simple vista sus componentes.

Las disoluciones son un buen ejemplo de mezclas homogéneas.

En las disoluciones hay que distinguir el soluto (lo que se disuelve) y el disolvente (en lo que se disuelve)

Ejemplos:

Disolución de azúcar en agua: Soluto: azúcar. Disolvente: agua

Aire: Es una mezcla de nitrógeno y oxígeno (fundamentalmente) en la que podemos considerar que el disolvente es el nitrógeno (el que está en mayor proporción, 79%) y el soluto el oxígeno (el que está en menor proporción, 21%)

§ Mezclas heterogéneas. Son aquellas en las que podemos distinguir a simple vista sus componentes.

Granito, mezcla heterogénea. A simple vista se pueden distinguir los componentes: cuarzo, feldespato y mica.

EJERCICIOS

1. Clasifica como homogéneos o heterogéneos los siguientes sistemas materiales: un trozo de cobre, agua salada, hierro oxidado, una ensalada.
2. Al mezclar dos sistemas materiales homogéneos, ¿se produce siempre un sistema material heterogéneo.

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