腎移植飲食

因蛋白質攝取量下降，在有限的攝取量中應選擇吸收利用率高的蛋白質，例如：雞蛋、牛奶、魚類、肉類等含豐富胺基酸以及高吸收利用率的蛋白質來源，減少白米、麵食等蛋白質利用率較低的食物。主食可以用低蛋白澱粉取代，如冬粉、米粉、板條、米苔目、蘿蔔糕、西谷米等，此外，也可沖泡像是蓮藕粉當點心以補充總熱量的攝取。

腎臟病人一天攝取的鈉，不能超過2.3公克，一茶匙的鹽就有2.4公克的鈉，1茶匙的醬油約提供1公克的鹽，除了不要吃加工製品，調味上也要注意適量。

糙米、燕麥、堅果、大眾普遍認為健康的五穀粉等都屬高磷食物要少吃，此外鮮奶、內臟類也要盡量減少攝取。

含磷高的食物：

(1)乳品及其製品：優格、乳酪、優酪乳、發酵乳、起司。

(2)乾豆類：紅豆、綠豆、黑豆。

(3)全穀類：蓮子、薏仁、糙米、全麥製品、小麥胚芽。

(4)內臟類：豬肝、豬心、豬腎、雞胗。

(5)堅果類：杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、瓜子。

(6)其他(含磷添加物的各式加工食品或天然食品)：健素糖、酵母粉、可樂、汽水、可可、阿華田、美祿、三合一奶茶、咖啡、啤酒、蛋黃、魚卵、肉鬆、子、花粉、蜂王漿、卵磷脂、香腸、火腿、貢丸、魚丸、甜不辣、火鍋料、豆瓣醬、沙茶醬、漢堡肉、重組肉、含魚骨的罐頭食物、洋芋片、烘培食品。

楊桃、香蕉、奇異果、哈密瓜、小番茄、釋迦、龍眼、鳳梨等鉀含量過高的水果要少吃；蔬菜一定要汆燙至少3分鐘，讓鉀離子流失40～50%，再拌油，透過油來補充熱量，同時也要少喝湯。