Говяжья печень после жарки внутри желтая: почему?

 Недожаренность

Частая причина появления желтого оттенка внутри говяжьей печени после жарки - недостаточная прожарка. Внутренняя часть печени может оставаться сырой или слегка розовой, что и приводит к желтизне. Чтобы избежать этого, убедитесь, что печень прожарена до готовности, пока она не станет равномерно коричневой внутри.

 Плохое качество печени

Использование некачественной печени также может привести к желтоватому оттенку после жарки. Ищите свежую печень с ярко-красным цветом и без пятен. Замороженная или испорченная печень может иметь желтоватый оттенок даже после прожарки.

 Пережаренность

Пережаривание печени может привести к пожелтению снаружи и сероватому или желтоватому оттенку внутри...