ESITUR MÉXICO - RESTAURANTES

ENTERATE DE NUESTROS

PROXIMOS EVENTOS

CURSOS Y TALLERES PARA RESTAURANTES

R1. Administración de bares y restaurantes

Curso con duración de 20 horas. Dirigido a gerentes , propietarios y jefes de piso.

Objetivo: Será capaz de administrar eficientemente los bares y restaurantes mejorando la calidad en el servicio , la productividad, la rentabilidad y el ambiente laboral del negocio.

R2. Atención personalizada, un modelo de calidad basado en protocolos de servicio

Curso con duración de 8 horas. Dirigido a todo el personal de contacto con el cliente.

Objetivo: Será capaz de dar una atención personalizada a los comensales aplicando los protocolos de servicio y atención.

R3. Contabilidad de costos para Restaurantes

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a propietarios, gerentes, contadores, contralores de costos y jefes de piso.

Objetivo: Será capaz de realizar el reporte mensual de costos para conciliarlo con el reporte de contabilidad, respetando el factor de desviación establecido en el restaurante.

R4. Control de costos de Alimentos y Bebidas

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a propietarios, gerentes, contralores de costos y chef ejecutivo, subchef y jefes de turno.

Propósito: Será capaz de establecer el sistema de control de costos de alimentos y bebidas con la finalidad mejorar la utilidad del restaurante.

R5. Cómo incrementar la productividad en restaurantes

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a propietarios, propietarios, gerentes, contadores, contralores de costos y jefes de piso .

Propósito: Será capaz de elevar la productividad del restaurante estableciendo un sistema de controles en todas las áreas operativas .

R6. Costeo de alimentos y bebidas

Curso con duración de 08 horas. Dirigido a propietarios, gerentes, contralores de costos y chef ejecutivo, subchef y jefes de turno.

Propósito: Será capaz de calcular el precio de venta de alimentos y bebidas partiendo del costeo de las recetas estándar.

R7. Creación de platillo y bebidas con identidad

Curso con duración de 16 horas. Dirigido a Gerentes, contralores de costos, Chef ejecutivo, subchef y jefes de turno.

Objetivo: Será capaz de crear platillos y bebidas con identidad cultural de la región, utilizando los ingredientes y elementos locales.

R8. Diseño y costeo de menús

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a Propietarios, gerentes, contralores de costos, chef ejecutivo, subchef y jefes de turno.

Objetivo: Será capaz de diseñar y costear recetas para menú ejecutivo, buffet y platillos para sugerencias para definir precios de venta.

R9. Elaboración de alimentos para carta y menú

Curso con duración de 16 horas. Dirigido a chef ejecutivo, subchef y cocineros.

Objetivo: Será capaz de elaborar platillos para carta y menú con identidad de la personalidad del restaurante y sus respectivas recetas estándar.

R10. Escultura en hielo, mantequilla y chocolate

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a capitanes, meseros y personal de montaje de salones.

Objetivo: Será capaz elaborar esculturas en hielo, mantequilla y chocolate para la decoración de mesas de banquetes y buffets.

R11. Elaboración de alimentos para carta y menú

Curso con duración de 16 horas. Dirigido a chef ejecutivo, subchef y cocineros.

Objetivo: Será capaz de elaborar platillos para carta y menú con identidad de la personalidad del restaurante y sus respectivas recetas estándar.

R12. Formación de hostess

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a capitanes , jefes de piso y meseros que deseen formarse como hoster o hostess .

Objetivo: Será capaz de desarrollar los procedimientos efectivos de reservaciones, bienvenida, asignación de mesa y despedida de los comensales para lograr un servicio eficiente y satisfactorio.

R13. Excelencia en el servicio de comedor

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a ayudantes de meseros, meseros, jefes de piso y capitanes de meseros.

Objetivo: Será capaz de proporcionar un servicio de excelencia desde la llegada hasta la salida del comensal, atender las quejas de forma satisfactoria y aplicar las técnicas de venta sugestiva durante la estancia del comensal.

R14. Gestión de tarifas restauranteras

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a gerentes, propietarios y asesores de ventas .

Objetivo: Será capaz de gestionar las tarifas hoteleras aplicando la metodología de revenue management a partir del costeo de las habitaciones y alimentos para ofrecer tarifas competitivas.

R15. Hospitalidad en los procesos de atención al comensal

Curso con duración de 12 horas. Dirigido a todo el personal de contacto con el comensal.

Objetivo: Será capaz de implementar procedimientos de hospitalidad en la atención a comensales.

R16. Maridaje con vinos y cerveza

Curso con duración de 8 horas. Dirigido a capitanes de meseros, meseros y ayudantes de meseros.

Objetivo: Será capaz de sugerir en el servicio de alimentos el maridaje con vinos y cervezas.

R17. Manejo y solución efectiva de quejas

Curso con duración de 8 horas. Dirigido a capitanes de meseros, meseros y ayudantes de meseros.

Objetivo: Será capaz de diseñar un método para el manejo y resolución correcta de las quejas de los clientes.

R18. Creatividad y generación de ideas de negocio

Curso con duración de 8 horas. Dirigido a gerentes, chef ejecutivo, subchef, capitanes y jefes de turno.

Objetivo: Será capaz de innovar los productos y servicios del negocio a fin de lograr la permanencia de los clientes y atractividad de los productos y servicios.

INCLUYEN:

1. Constancia de participación oficial

2. Constancia DC3 de STPS.

3. Material de trabajo

4. Evaluación diagnóstica y final

5. Actividades lúdicas para crear un ambiente de aprendizaje continuo.

6. Recursos multimedia.

7. Y participación en clínicas de entrenamiento.

8. Practicas in situ.

POLÍTICAS DE PRECIO Y RESERVA

1. Por 10 part, de la misma empresa se otorga una beca completa siempre y cuando el pago sea de contado.

2. Por 5 participantes de la misma empresa se puede dar un descuento del 15% siempre y cuando el pago sea de contado.

3. Por 3 part. De la misma empresa se puede otorgar un descuento del 10% siempre y cuando el pago sea de contado

4. Si una empresa contrata varios servicios de capacitación, después del segundo curso se ofrece un descuento del 30%. Funciona con pago de contado.

5. Para contratar los servicios de capacitación es necesario que la empresa dé un anticipo del 30% y la diferencia lo paga cuando se termine el curso.

6. Los talleres se imparten para un máximo de 15 part. Después de este mínimo la empresa pagará un adicional por participante. En caso de cursos teóricos el grupo puede aceptarse hasta de 20 personas, arriba de esto, se cobra el adicional por persona.

7. Las constancias de habilidades tienen un costo por persona y se entrega adicionalmente la lista de constancias de habilidades de forma gratuita.

8. Podemos diseñar cursos a la medida de las necesidades de la empresa, haciendo primero un mistery shopper ( no tiene costo si se contrata el curso). El costo del mistery shopper con interpretación tiene un costo de inversión más los viáticos (en caso de aplicar). ( se realizan 3 visitas en horarios diferentes).

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