Hacia cinco años que no íbamos a Yayo Daporta, y eso que fue uno de los primeros Estrella Michelin gallegos que visitamos en su momento. Y no nos defraudó. Estuvimos muy tranquilos, muy bien atendidos y todo nos gustó mucho.
Tienen dos menús cerrados y como era cena, elegimos el Menú degustación (85 euros por persona): ocho platos salados, dos postres y una bandeja de pastas para acompañar los cafés. No nos pusimos de acuerdo en elegir el que más nos gustó, porque todos dudábamos entre dos o tres. En lo que sí había cierto consenso es que nos pareció que fue de menos a más.
Repetiremos aunque intentaremos no dejar pasar tanto tiempo.
Crujiente de algas
con bacalao y sardina ahumadaTomate, albahaca y berberechos
La navaja naturalmente
Xarda asada a la basa
con paté de algas y pan de milloGuisantes tiernos
con cocochas de merluza al pilpilCebolla a la brasa
con caldo de cebolla tostadaEl bonito de Burela asado
con espagueti marino y caldo dashi de bonitoEl coulant de rabillo de vaca
relleno de steak tartar y ensalada verdeFreixoa 100%
El Imperial de chocolate
Bandeja de pastas de chocolate