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Hace mucho que no compartíamos alguna experiencia gastronómica con todos (lo que no significa que no las hayamos tenido) pero lo de ayer, hay que contarlo.
¡Qué barbaridad! ¡Qué bueno todo! @kgbmadridchamberi es una parada obligada para toda persona a quien le guste disfrutar de la buena cocina. Calidad excelente, trato excepcional y muy bien de precio: 44 € por persona incluyendo bebidas (ademas de aperitivos, tomamos una magnum de Celeste y otra de El Jardín de la Emperatriz), surtido de postres y cafés.
Considerado uno de los mejores bares de tapas de Chamberí (el mejor según muchos) es la versión castiza del original KGB (Kuartel Gastronómico Bar) de Málaga.
Perfectamente asesorados por Jose Alberto (Callejón) sobre las delicias que prepara Irene (Garrido), su mujer, probamos las tapas que más piden sus clientes (y alguna más imprescindible):
Pollo salteado al "Cocktail Margarita"
Ensalada negra; con pasta, tinta de calamar, wakame, rúcula y albahaca
Tataki de tiburón; con salsa de soja y salsa Ponzu
Rollito de raya; con una salsa que lo complementa perfectamente
Croquetas de queso Payoyo con alioli de carne de membrillo; hechas con caldo de puchero
Patatas bravas “divorciadas”; con salsa roja de chipotle y salsa verde de chile
Pollo salteado al “Cocktail Margarita”; lo que pudiera decir no le haría justicia
“KGBull” Hamburguesa de rabo de toro; un clásico de la carta que sigue y sigue
Si tuviéramos que destacar una sola de las tapas, la de pollo salteado es de otro planeta: tapa ganadora de la V ruta exquisita de Málaga 2016. ¡Qué rica!
De postre compartimos los cuatro estrella de la casa:
Piña fresca anisada
Bizcocho de tres leches
Tarta rota de queso y fresa
Chocolate en cuatro texturas
Nos dejamos muchas sin probar, entre otras, la afamada Favada con V de verano; y como solo tomamos fotos del pollo salteado, no quedará otro remedio que volver… ¡y pronto!
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