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Otro año más, aunque no los aparente la homenajeada, y otra comida de celebración. Le apetecía un asado pero por no coger el coche, decidimos probar en algún restaurante de Madrid. Tras una búsqueda de alternativas, la elección fue El Pedrusco de Aldeacorvo (@elpedrisco); y ¡qué bien hicimos!
Simpáticos, amables, buenísima calidad y precio súper ajustado: 47,5€ con aperitivos, vino, postres y propina incluida. Por algo es una recomendación de la Guía Michelín 2023.
Ya dejan ver que el ambiente va a ser muy agradable cuando haces la reserva porque ya no es que todo sean facilidades, si no que transmiten esa simpatía que tan difícil es encontrar a veces en algunos locales. Aquí no, todo lo contrario: encantadores y atentos, pero no sólo los propietarios, al frente de la cocina y la sala, si no todos los que nos atendieron lo hicieron con total amabilidad y eficiencia.
Pedimos unos platos para compartir, y empezamos con una ración de torreznos (¡tan grandes como buenos!), y como al llegar, una mesa de al lado había pedido un revuelto de trigueros "evolucionado", no pudimos resistirnos y también lo probamos: riquísimo.
Cochinillo asado
Para terminar con los entrantes no podían faltar unas alcachofas, como es tradición en nuestra familia, pero la que sirven en El Pedrusco son de otro planeta: encima de la alcachofa, un huevito y una reducción de vinagre, membrillo y pimentón, además de sus ajitos... ¡qué barbaridad!
Y luego llegaron los principales, que además de un cochinillo asado, algunos pidieron unas carrilladas de ternera con patatitas (literal) fritas. Todo rico, rico.
Lo acompañamos todo con un Comenge crianza que estaba muy bueno.
El remate fueron los postres, y como era día de caprichos, pedimos tres: el arroz con leche, la tarta de chocolate y la tarta de queso. Creo que debería volver a probar los tres para decidir cuál estaba mejor.
Torreznos asados a la leña
y después fritos en AOVE
Flor de alcachofa, huevo frito
y requemado de ajos y pimentón
Carrilladas de ternera estofadas
en su propio jugo reducidoEn resumen, y como les dijimos al despedirnos, todo estuvo genial y sin duda, volveremos porque estos sitios así, lo merecen.
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