Sopa castellana

Ingredientes

• 8 dientes de ajo
• Media barra de pan del día anterior
• 4 huevos
• Una cucharadita de pimentón de la Vera
• 1,5 litros de caldo de pollo

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Pochamos los ajos en láminas sin que lleguen a dorarse. Retiramos de la sartén. En el mismo aceite sofreímos el pimentón con cuidado de que no se queme.

Añadimos el pan duro cortado en rebanadas (pequeñas) y hacemos que absorba todo el aceite con el pimentón. Cuando tengamos rehogado el pan, cubrimos con el caldo de pollo y echamos los ajos a la sopa. Dejamos cocer 10 o 15 minutos.

Antes de servir hay que escalfar los en la misma sopa durante unos tres minutos y listo.