Ingredientes
1/2 kg. de costillas
1 kg. de patatas
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Una cucharadita de tomate frito
Una cucharadita de pimentón de la Vera
Ramita de romero
Agua
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
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Picamos la cebolla y los ajos, muy fino.
En la olla, y con un poco de aceite, marcamos las costillas. Aproximadamente, unos 10 minutos. Reservamos.
En el aceite donde hemos marcado las costillas, doramos los ajos picados durante un minuto. Lo importante es que no se quemen. Añadimos a continuación la cebolla, salamos, y lo dejamos al fuego durante 10 minutos aproximadamente.
Incorporamos el tomate frito y el pimentón y pasados dos minutos, añadimos las patatas peladas y chascadas a la olla. Removemos con el romero durante un minuto, y pasado ese tiempo, cubrimos con agua.
Salpimentamos las costillas y las añadimos a las patatas, dejándolas cocer durante 30 minutos aproximadamente. Fin.