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Ingredientes
- 500 gr. de pasta (la que más os guste)
- Ajos (muchos)
- Queso rallado
- Pimienta negra
- Laurel
- Sal
- Gioiello di Sicilia
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Por supuesto, puedes utilizar la pasta que más te guste o la que tengas a mano. Nosotros, en esta ocasión, hemos hecho fettuccini, 250 gr. al huevo y 250 gr. de espinacas.
El ingrediente ¿secreto? es un combinado de especies típico de Sicilia, que se conoce como Spaghettata, y aunque hay una versión picante, esta ya es suficiente. Como no todos los días podemos ir a Sicilia y volver a la hora de comer, y aunque se puede comprar en internet, siempre podemos sustituirlo por una versión casera, en el que prevalezca la cayena, por ejemplo.
Mientras el agua se caliente, con unas hojitas de laurel y sal, vamos preparando una ajada, cortando los ajos en láminas e hidratamos la spaghettata con un poco de aceite.
Cuando los ajos estén dorados, añadimos la spaghettata y reservamos hasta que la pasta esté en su punto. Nosotros, nos ajustamos a los tiempos de cocción de la pasta, aunque en esta ocasión, la tenemos un poco menos del tiempo que se indica para que esté al dente (un minuto menos), ya que después de escurrirla, la echaremos a la sartén con la ajada y la spaghettata, y con un poco más de aceite y del agua de la cocción. Lo tendremos sólo el tiempo que necesitemos para remover y mezclar bien.
Y ya está. Fácil, rápida y sabrosísima.
Hidratamos con aceite la spaghettata
Doramos los ajos en una sartén
Mezclamos los ajos y la spaghettata y reservamos mientras se cuece la pasta
Calentamos la ajada
Mezclamos con la pasta añadiendo algo de aceite y caldo de cocción
¡Listo para comer!
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