Calamares encebollados

Ingredientes

• Un Kg. de calamares
• Una cebolla grande
• Tres dientes de ajo
• 35 gr. de aceite
• Pimienta al gusto, molida y en grano
• Sal
• Pimentón picante
• 100 gr. de vino blanco

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Echamos la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo, y programamos 10 segundos, a velocidad 3, 4 y 5 progresivamente. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Añadimos los calamares cortados, la pimienta, la sal, el pimentón (una cucharadita pequeña) y el vino blanco, y programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si al finalizar no se ha reducido la salsa como nos gusta, podemos programar unos minutos más (máximo 10), a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.