Bogavante al horno

Ingredientes

• 1 bogavante (vivo a ser posible)

• aceite de oliva

• coñac, whisky, bourbon...

• sal

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Ponemos el horno a precalentar a 250º.

Mientras, preparamos una mezcla con el aceite, el licor que tengamos a mano (nosotros lo hicimos con bourbon y quedó muy rico), y la sal. 

Con un cuchillo, abrimos por la mitad el bogavante. Lo mejor es hacerlo directamente en la fuente del horno que vayamos a utilizar. Tenemos que darle la vuelta y desde la cabeza hasta la cola, cortar y separar bien las dos mitades.

Untamos con un pincel el cuerpo del bogavante con la mezcla que hemos preparado y metemos al horno durante 6 o 7 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos y volvemos a untar las dos mitades con la mezcla preparada y volvemos a meterlo en el horno durante unos 4 minutos más aproximadamente. Una buena señal, además de la carne del bogavante, es que las huevas, si las tuviera, hubieran adquirido un color rojo.

Si nos ha quedado mezcla, volvemos a pincelar las mitades y servimos. ¡Delicioso!