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Ingredientes
500 gr. de harina (de espelta, centeno, trigo... o mezcla)
1 sobre de levadura
375 ml. de agua
Una cucharadita de sal
Pipas de calabaza y sésamo al gusto
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Calentamos el agua programando la Thermomix a 37º durante un minuto y medio. Añadimos la levadura y programamos 15 segundos a velocidad 3. Mezclamos la harina (nosotros lo hemos hecho con 250gr. de espelta y 250 gr. de centeno) y la cucharadita de sal, durante otros 15 segundos pero a velocidad 6. Y finalmente, programamos tres minutos a velocidad espiga para amasar bien.
Dejamos fermentar durante dos horas y media en un bol y tapando con un trapo. La masa, como ya os imagináis, aumentará su volumen de forma considerable.
Precalentamos el horno a 200º. Metemos la masa en un molde y añadimos las pipas de calabaza, el sésamo o las semillas que más nos gusten.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, metemos la masa a 200º durante 20 minutos, y después bajamos a 175º y lo seguimos horneando durante otros 30 minutos.
¡Está muy, pero que muy bueno!
Pan LoGar con espelta y centeno
Truco: nosotros, si no lo vamos a consumir todo, lo congelamos, cortándolo primero en rebanadas.
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